Recherche pour “tarte au fromage blanc”

2022-10-24T11:56:10+02:00

Menus et budget de la semaine du 24 au 30 octobre 2022

Publié par Catherine et compagnie 24 Octobre 2022 à 11:56 AM

bientôt Halloween ! petite déco de la salle à manger

C'est les vacances, donc les enfants mangent à la maison le midi. J'ai prévu des menus sans prise de tête et qui leur font plaisir.

repas :

- spaguetti bolognaises

- bruschettas jambon fumé, oignons et fromage à tartiflette + salade verte

- croques Monsieur + salade verte

- poulet curry aux carottes et riz

- gnocchis crème lardons

- hot dog et frites

- poulet rôti, pommes de terre rissolées (des petites patates carrées surgelées !) et petit pois/carottes

- pâtes au jus de poulet (rien ne se perd !)

- nems et salade de carottes (oui j'en ai encore au congel, après c'est fini, promis !)

- soupe de légumes, pain, fromage, jambon

- poissons panés, pommes de terre rissolées, salade de carottes

En sucré, je vais faire des bananes à la poêle pour ne pas jeter les bananes, et sinon, je n'ai rien prévu de spécial. J'ai du pain de mie, donc ça va essentiellement être des goûters tartines.

Budget : 80,34€ d'alimentaire chez Leclerc, 2€ de pain à la boulangerie et 5,96€ en hygiène/maison/animaux.

edit du 30/10 : j'ai refait des grosses courses alimentaires pour environ 150€.

Je vous disais la semaine dernière que l'automne semblait enfin pointer son nez, et bien non en fait, pas du tout, c'est au contraire l'été qui revient avec 27° hier comme aujourd'hui...C'est l'été le plus long de ma vie ! Je suis à deux doigts de prendre le premier avion pour Helsinki ! Une tartiflette par 27° ça vous dit ? ben pas trop, moi non plus...et pourtant je vous assure que vous ne me verrez plus avaler le moindre bout de "légume du soleil" avant juin prochain !

Allez, à plus dans l'bus...ou dans l'avion peut-être, si comme moi l'exil en terre glacée vous fait de l'oeil !

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2022-04-30T13:51:34+02:00

Menus et budget de la semaine du 2 au 8 mai 2022

Publié par Catherine et compagnie 30 Avril 2022 à 01:51 PM

Je n'ai pas encore épuisé toutes mes reserves ; j'ai encore dans le congel de quoi faire un repas japonais (j'avais acheté vers Noel chez Picard des brochettes de poulet yakitori et des nouilles japonaises). Mais les brochettes sont pas terribles. J'ai également encore du bouillon de poulet, que je ferai un jour de disette, et j'ai des filets de saumon dont je ne sais pas trop quoi faire ; seules Camille et moi aimons cela...bon je vais essayer de les caser cette semaine quand-même..Et j'ai toujours deux petites briques de soupe..

Menus de la semaine :

- un chili à ma façon avec sauce yaourt et fajitas. Je rajouterai un filet de poulet à côté pour mes filles qui ne sont pas fan du chili, en revanche elles aiment beaucoup les fajitas

- un gratin de courgettes

- riz sauté au tofu fumé, salade cuite, poivrons, oignon, sauce soja

- côtes de porc panées, pâtes au pesto vert

- rillettes de sardines, pain, fromage, et une petite brique de soupe qui traîne encore dans le placard

-pâtes au saumon sauce à la creme et au fromage ail et fines herbes

-salade de riz (thon, oeufs durs, tomates, olives)

- repas japonais du congelo

- choucroute knacks spatzles

- croque Monsieur + petite soupe du cagibi (oui encore une !) et salade verte

Evidemment, tout ne sera pas fait, c'est plutôt une liste d'idées que de menus. Vous connaissez le principe maintenant ; ce qui n'est pas fait est reporté sur la semaine suivante.

Budget :

A l'heure où j'écris ces lignes, on est dimanche 1er mai, donc la semaine n'a pas encore commencé. Je vais passer tout à l'heure ma commande Drive chez Leclerc, mes articles sont déjà dans le panier. J'en ai pour 71,35€ de courses alimentaires et 1,87€ à mettre dans le budget "hygiène/entretien de la maison". Avant je ne distinguais pas ces deux budgets, mais parfois ça pouvait fausser ma vision des choses.

Edit : J'ai été à Leclerc prendre ce qui me manquait dans mon Drive, juste avant de récupérer ma commande, lundi matin.

J'en ai eu pour 19,82€ d'alimentaire et 9,93€ d'hygiène /maison (croquettes chats, mousse à raser et brosse à dent).

Edit2 : le 7 mai, j'ai dû retourner acheter 3 bricoles (du jus de fruits, des poires, des bananes, des cremes desserts, du papier toilettes). Je rajoute ces sommes dans mon total.

Total budget alimentaire de la semaine : 91,17€ + 8,22 = 99,39€

Boulangerie : pour 8 baguettes : 5,94€

Total budget hygiène/maison de la semaine : 11,80€ + 1,34 = 13,14€

A très bientôt !

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2016-10-19T08:21:15+02:00

La mousse au chocolat de Pierre Hermé

Publié par Cat&Co 19 Octobre 2016 à 08:21 AM

mousse au chocolat

Afin de fêter les vacances d'automne comme il se doit, j'ai eu envie de faire plaisir aux enfants (et à moi aussi d'ailleurs !) en préparant une bonne mousse au chocolat. Je me suis dit qu'en choisissant la recette de Pierre Hermé, il y avait de bonnes chances pour qu'elle soit délicieuse...et j'ai eu raison !

Ingrédients pour 6 petits pots environ :

- 175g de bon chocolat noir à 70% de cacao

- 1 oeuf entier

- 3 blancs d'oeufs (en plus de celui de l'oeuf entier)

- 20g de sucre (perso je n'ai mis que 10g, c'est affaire de goût)

- 8cl de lait entier (je vous conseille de prévoir 10cl quitte à ne pas tout utiliser)

- 1 pincée de sel

Préparation :

Hacher votre chocolat menu, ça fondra plus facilement.

Placez le chocolat hâché dans un recipient (un grand bol ou un petit saladier).

Faites bouillir le lait et le verser sur le chocolat.

Laissez un peu fondre tout seul puis remuer legerement jusqu'à une préparation bien lisse.

C'est là que je me suis apperçue que 8cl de lait était un peu juste pour que mon chocolat fonde bien, mais je dois avouer que je n'avais pas pris la peine de hâcher menu mon chocolat. Ceci expliquant sans doute cela.

Séparer le blanc du jaune de l'oeuf entier : mettez le blanc dans un grand saladier, et incorporez le jaune à votre préparation au chocolat (si c'est encore trop chaud, attendez quelques minutes, il ne faudrait pas que votre jaune d'oeuf cuise !)

Mélangez.

Mettez vos 3 blancs d'oeufs avec celui déjà présent dans votre grand saladier.

Ah ! je dois quand-même vous dire que ça m'a fait un peu mal au coeur de jeter à la poubelle les 3 jaunes sacrifiés ! que faire avec 3 jaunes d'oeufs ? si vous avez une idée, je suis preneuse !

Montez vos blancs en neige avec la pincée de sel.

Quand ils sont bien fermes, ajoutez-y le sucre, bien mélanger.

Prélever 1/4 ds blancs en neige et les ajouter à la préparation au chocolat.

Mélangez carrément sans crainte.

Ajoutez les 3/4 de blancs en neige restants, mais cette fois mélangez délicatement.

Versez dans des petits pots et laissez prendre au réfrigérateur pendant 2h minimum.

mousse au chocolat

Bonne régalade et à tout bientôt !

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Catégories : recettes sucrées - …

2022-02-06T16:48:54+01:00

Verrines avocat, thon et oeuf mimosa

Publié par Catherine et compagnie 6 Février 2022 à 04:48 PM

Pour 4 petites verrines :

- 2 oeufs

- 1 petite boîte de thon

- 1 avocat

- 3 ou 4 cuillères à soupe de mayonnaise

- quelques brins de persil

- jus de citron

Préparation :

Faites cuire vos oeufs 10 minutes ( oeufs durs). Pendant ce temps, coupez en petits dés l'avocat et citronnée le pour ne pas qu'il noircisse. Mettez ces dés dans vos verrines. Émiettez le thon, ajoutez y un peu de mayonnaise, et mettez ce mélange dans vos verrines. Une fois refroidis, ecalez les œufs. Coupez les en 2 et séparez délicatement le blanc des jaunes. Coupez les blancs en petits dés et ajoutez les dans les verrines. Enfin, émiettez les jaunes à la fourchette, y ajouter un peu de persil ciselé finement, un peu de mayonnaise, et disposez sur le dessus. Réservez au frais.

Pour notre part, nous avons choisi d'accompagner ces verrines d'un Costière de Nîmes blanc.

Bon apéro !

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Catégories : Apéro - …

2017-03-29T15:05:23+02:00

Crème de haricots blancs, coriandre et citron

Publié par Cat&Co 29 Mars 2017 à 03:05 PM

Cette recette est issue du livre " Vegan" de Marie Laforêt. Je l'ai personnalisé en y ajoutant une gousse d'ail et du cumin, façon houmous. Elle se déguste comme du houmous, à l'apéro, avec du pain arabe.

Ingrédients pour 4 personnes :

- 300g de haricots blancs cuits (perso j'ai utilisé une boîte de 265g net égoutté)

- 2 cuillère à soupe de jus de citron frais

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- sel, poivre

- coriandre fraîche ciselée

Préparation :

Dans le bol d'un mixeur, placer les haricots, le jus de citron, l'huile d'olive, sel et poivre au goût. Mixer pour obtenir une crème lisse. Transvaser dans un bol et ajouter la coriandre. Garder au frais.

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Catégories : Apéro - …

2022-05-25T15:57:55+02:00

Rillettes de saumon

Publié par Catherine et compagnie 25 Mai 2022 à 03:57 PM

Il me restait un pavé de saumon d'hier soir (j'avais fait une salade de pommes de terre avec des pavés de saumon), et ça m'embêtait vraiment de le jeter. J'ai donc eu l'idée de rillettes de saumon, que je vais servir ce soir en apéro, avec des toasts de pain de mie complet.

Pour un petit bol (4 toasts) :

- 1 pavé de saumon cuit

- 2 petites portions individuelles de Saint-Morêt

- une cuillère de crème fraîche

- ciboulette

- jus de citron

- sel, poivre

- 1 échalote

Préparation :

Emiettez le saumon, emincez l'échalote, et mélangez avec tous les autres ingrédients. Reservez au frais.

Je vois bien ces rillettes avec un petit verre de vin blanc sec alsacien, comme un pinot blanc ou un riesling.

A très bientôt !

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Catégories : Apéro - …

2020-07-11T16:59:32+02:00

Budget de la semaine du 11/07/2020

Publié par Catherine et compagnie 11 Juillet 2020 à 04:59 PM

Gros budget courses cette semaine, je n'avais vraiment plus grand-chose dans les placards, j'ai dû refaire un peu de stock.

Leclerc (commande Drive) : 64€

J'y ai pris des œufs, du lait, des compotes (pour quand j'ai la flemme de la faire moi-même), des steaks hachés surgelés, du saumon, des pâtes, du riz, des conserves de légumes, du thon, de l'huile, des herbes de Provence, du thé, de la pâte à tartiner, de la brioche, du sirop, du jus de fruits, du sopalin et des sacs poubelles.

Lidl : 35€

J'y ai pris les fruits et légumes, le pain pour la semaine, des glaces, des légumes en conserve, des yaourts, de la crème fraîche, du fromage, et du papier toilette.

Boucherie : 38€

Pour l'anecdote : la semaine dernière j'avais la flemme d'aller chez le boucher et j'avais donc pris ma viande chez Leclerc, avec mon Drive. Et bien figurez-vous que mon rôti de dinde était pourri ! déjà la couleur grise me semblait bizarre ; et quand j'ai ouvert, aucun doute, l'odeur était infecte ! il était clairement périmé alors que la date indiquée sur l'emballage annonçait fièrement que j'avais encore 5 jours devant moi ! Bref je ne sais pas si ils ont des problèmes de frigo ou si le boucher trafique les dates mais cette histoire m'a convaincue de retourner acheter ma viande chez mon boucher !

J'ai acheté 4 chipolatas et 4 merguez, pour 4 côtes de porc, 900g de viande de bœuf hachée et un poulet fermier.

Le total de mon budget courses de la semaine pour une famille de 5 personnes s'élève donc à : 137€

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Catégories : Vie quotidienne - …

2017-01-21T17:03:56+01:00

Galettes de quinoa aux épinards

Publié par Cat&Co 21 Janvier 2017 à 05:03 PM

J'adore les galettes de légumes. Je les associent très souvent à des céréales. Les variantes sont infinies, on y met un peu ce qu'on veut selon l'inspiration du moment et ce qu'il y a dans le frigo. Ici je souhaitais utiliser un reste de quinoa et j'avais une envie d'épinards. Je ne l'ai pas fait ici car je n'en avais pas sous la main, mais vous pouvez agrémenter vos galettes d'un peu de féta ou de fromage de chèvre frais, ce sera tout à fait délicieux.

Ingrédients (pour 6 galettes):

-1/2 verre de quinoa (80g)

- 100g d'épinards cuits

- 2 bonnes cuillères à soupe de farine de pois chiches (ou de la farine de votre choix)

- 1 oeuf

- 1/2 oignon

- 1 gousse d'ail

- coriandre ou persil ou aneth frais ciselé

- cumin en poudre (facultatif)

- sel, poivre

-huile d'olive (pour la cuisson)

Préparation :

Faites cuire le quinoa comme indiqué sur l'emballage. Emincez l'oignon et l'ail. Dans un saladier, mettez votre quinoa egoutté et refroidi, puis tous les ingrédients. Mélangez bien en veillant à ne pas laisser de grumeaux de farine. Vous devez obtenir une sorte de purée compacte. Si c'est trop liquide, ajoutez un peu de farine.

Mettez un peu d'huile dans une poêle. Quand la poêle est chaude, versez des petits tas de "purée" à l'aide d'une cuillère à soupe. Tassez un peu et laissez dorer 2-3 minutes de chaque côté.

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Catégories : Recettes salées - …

2017-03-12T19:16:25+01:00

Gratin de ravioles du Dauphiné

Publié par Cat&Co 12 Mars 2017 à 07:16 PM

Les ravioles du Dauphiné sont parfois également appellées ravioles du Royans ou de Romans. Ce sont de toutes petites et ultra-fines ravioles, farcies de comté AOC, de fromage frais et de persil. Si on les cuit à l'eau c'est un simple aller-retour d'à peine 1 minute.

Pour mon gratin, j'ai choisi de ne pas les précuire du tout. Je dois vous avertir que ce plat tient au corps et c'est pour cette raison que j'estime qu'un paquet suffit bien pour 2 personnes, voire même pour 3 si vous êtes de petits mangeurs.

Ingrédients pour 2 personnes :

- 1 paquet de ravioles du Dauphiné Label Rouge (un paquet contient 4 plaques de 48 ravioles chacune)

- 20cl de crème liquide

- 10cl de sauce tomate ou de tomates concassées

- poivre du moulin

- comté râpé

Préparation :

Préchauffez le four à 200°C.

Dans un bol, mélangez la crème avec la sauce tomate et le poivre. Inutile desaler, les ravioles sont déjà très salées. Disposez dans le fond d'un plat à gratin un peu de cette sauce. Posez une première couche de ravioles, arrosez encore de sauce et posez la deuxième couche. Sauce encore et 3ème couche de ravioles. Sauce toujours et quatrième couche. Encore un coup de sauce et on parsème d'un peu de comté râpé. Hop au four, j'ai laissé 7 minutes en chaleur tournante puis 3 minutes sous le grill. On sert avec une petite salade verte.

on alterne ravioles et sauce

on parsème de comté râpé

vite au four et c'est prêt !

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Catégories : Recettes salées - …

2016-10-28T11:01:14+02:00

Cupcakes d'Halloween

Publié par Cat&Co 28 Octobre 2016 à 11:01 AM

Mes cupcakes d'Halloween au chocolat et topping fantôme au Cream Cheese :

Pour 8 cupcakes (format moule à muffins) :

Ingrédients :

- 2 oeufs entiers

- 80g de sucre

- 120g de farine mélangée à 1/2 sachet de levure chimique

- 120g de beurre fondu

- 100g de chocolat noir fondu

Réalisation :

Préchauffez votre four à 180°C.

Battre les oeufs et le sucre. Ajoutez la farine et la levure. Bien mélanger. Ajoutez le beurre fondu, bien mélanger encore, puis ajoutez le chocolat fondu, bien mélanger toujours.

Beurrez légèrement vos moules si ils ne sont pas en silicone. Remplissez-les aux 3/4 de cette préparation. Enfournez pour 15 min. Démoulez-les et laissez-les refroidir sur une grille.

Pour le topping :

Ingrédients :

- 250g de Cream Cheese (Philadelphia)

- 60g de beurre très mou

- 140g de sucre glace

- 16 pépites de chocolat pour les yeux des fantômes

Réalisation :

Battez au batteur electrique (ou au fouet) le beurre et le fromage. Puis ajoutez progressivement le sucre glace toujours en battant, jusqu'à obtention d'un mélange bien homogène. Laissez prendre au frais au moins 2h.

A l'aide d'une poche à douille, créez vos fantômes sur vos cupcakes. Attention à ce que vos cupcakes soient totalement refroidis, sinon votre topping risque fort de fondre ! Ajoutez les pépites de chocolat pour figurer les yeux des fantômes.

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