Recherche pour “tarte au fromage blanc”

De plus grosses courses sont prévues cette semaine car les placards et les congélos commencent à être bien vides. Il faut aussi tenir compte du fait que cette semaine nous avons 2 jours fériés, donc je dois prévoir pour mes filles et mon mari qui normalement mangent à la cantine le midi en semaine.

Entrées et accompagnements :

- salade de betteraves et de maïs

- salade d'endives pommes et noix

- salade d'endives, betteraves, noix et oeufs durs

- salade verte

Repas :

- soupe de légumes (restes de légumes du frigo ou du congel : je n'achète jamais de légumes exprès pour la soupe)

- flageolets, oeufs au plat

- pizza chorizo

- taboulé (acheté tout prêt), cuisses de poulet rôti froides

- coquillettes au fromage râpé et jus de poulet  (récupéré de la cuisson des cuisses de poulet de la veille ; rien ne se perd !)

- salade de pâtes, tomates, avocat, mozza, basilic

- gratin dauphinois

- sandwichs jambon de poulet-mayo

- côtes de porc à la moutarde et crème potatoas maison et choux de Bruxelles

- salade de pommes de terre, pavés de saumon

- chachouka de poivrons et tomates aux oeufs et chorizo, toasts de pain de mie complet

- quiche à la tomate

- curry de lentilles et riz, carottes, gingembre et lait de coco

- pan bagnat

Goûters/p'tits dej' :

- Pain au lait

- cakes pommes et amande (en cliquant tu arrives sur la recette des cakes pommes et noix ; c'est la même recette mais je varie selon ce que j'ai ; noix, amandes, noisettes...)

- Biscuits flocons d'avoine, canneberges et chocolat blanc

(tu tombes sur ma recette des cookies vegan ; j'ai suivi la même recette, j'ai juste changé le chocolat noir par du chocolat blanc et des canneberges (plus connues sous leur nom anglais : cranberry.) J'ai retrouvé dans mon placard un pot de canneberges séchées qui traînaient là depuis facilement 2 ans ! mais j'en ai goûté une, elles étaient encore tout à fait consommables.

Budget alimentaire :

Boulangerie : 2,85€ pour 4 baguettes

Lidl : 49,22€

Leclerc drive : 42,58€

Leclerc : 17,56€ *  

*edit : je suis retournée faire quelques courses à Leclerc le 26/05 ; au départ je pensais aller à Carrefour Market car les fruits et légumes y sont étonnamment moins chers qu'à Lidl et Leclerc. Mais au final je suis allée à Leclerc quand-même car j'avais besoin de litière pour les chats et celle que je voulais ne se trouve que chez eux. (Et aussi parceque ma fille voulait ses autocollants Panini Harry Potter...) Par contre j'ai été choquée par le prix des légumes : 3,75€ le kilo de tomates grappe !! 1,30€ la salade feuille de chêne !!!  bah du coup j'ai pris les tomates parceque j'en avais vraiment besoin, mais j'ai pas pris de salade !

Total de la semaine : 112,21€

Le budget est assez élevé cette semaine car comme je l'ai dit, je n'avais vraiment plus grand chose en stock, donc j'ai dû racheter certaines choses qui coûtent un peu à l'achat, comme un pack de lait, du café en grains, un kilo de filet de poulet pour mon fils qui a des difficultés alimentaires et qui a donc des repas spéciaux pour lui. J'ai repris du thé à infuser froid, qui avait bien plu à mon mari la semaine dernière, et c'est assez cher, dans les 3€ les 10 infusions. J'ai repris 2 pots de pâte à tartiner : vous le savez maintenant, chez nous c'est juste indispensable. J'ai repris de la farine aussi, des oeufs, du cacao, des cuisses de poulet, du riz, des pâtes, de la confiture, des biscottes, bref je n'avais vraiment plus rien, j'ai refait un peu de stock mais rien d'extraordinaire, c'est affolant comme ça chiffre vite !

D'ailleurs je voulais vous dire que j'ai fait un petit comparatif des prix entre Lidl et Leclerc sur ma liste de courses d'une vingtaine d'articles, et bien figurez-vous que Leclerc est souvent moins cher que Lidl, contrairement à ce que l'on à tendance à penser. A part la pâte à tartiner marque distributeur, qui est nettement moins cher à Lidl qu'à Leclerc. Après, ça dépend surement des Leclerc, je crois qu'ils ne pratiquent pas tous les mêmes prix, le mien fait des prix particulièrement compétitifs et il est réputé pour ça.

Budget hygiène/entretien maison :

Lidl et Leclerc : 9,58€ (essuie tout, crème hydratante, 2 dentifrices, litière chats)

TOTAL BUDGET ALIMENTAIRE DU MOIS DE MAI : 355,62€

TOTAL BUDGET HYGIENE/ENTRETIEN MAISON : 40,30€

Je suis vraiment satisfaite de ce budget, mes efforts tout au long du mois ont payés. Je suis fière de moi ! C'est 100€ à 200€ de moins que d'habitude ! J'ai tout compté, j'ai vraiment fait au plus juste, donc clairement je n'arriverai pas à passer sous ce budget, mais il me convient, donc pas de souci. D'ailleurs j'avais prévu un budget alimentaire de 400€, je ne pensais pas pouvoir faire mieux, et finalement je suis 45€ en dessous ! Par contre j'avais sous estimé le budget hygiène/entretien maison, je ne me rendais pas compte puisqu'avant je l'englobais avec l'alimentaire. Je l'avais estimé à 20€ et j'en ai eu pour 40€ ! Pourtant je ne fais aucune folie, c'est vraiment du très basique ; cette semaine par exemple c'était de l'essuie tout, un tube de creme Nivea, 2 dentifrices (un pour nous et un pour les enfants), et la litière des chats.

Je vais donc rester sur ce budget de 400€ max/mois pour l'alimentaire, ce qui me laisse une petite marge pour des petits plaisirs que je me suis interdits ce mois-ci, comme des glaces de temps en temps, avec la chaleur qui arrive, c'est quand même bien appréciable. C'est aussi la saison du melon et de la pastèque qui commence, en été on en consomme beaucoup et ça a un coût aussi.

Et le budget hygiène et entretien de la maison va passer à 40€.

A très bientôt !

Ingrédients :

- 4 poires Williams

- 200 g de beurre

- 1 jaune d’œuf

- 300 g de farine

- 130 g de chocolat noir

- 150 g de noisettes

- 120 g de sucre cassonade

Préparation :

Torréfiez les noisettes à sec à la poêle puis mixez-les pas trop finement. Préparez la pâte brisée : dans un saladier, mélangez la farine et le beurre mou du bout des doigts. Ajoutez les noisettes et le sucre. Mettez 200 g de cette préparation de côté, ce sera votre crumble. Dans le saladier, avec la pâte brisée, ajoutez le jaune d’œuf, éventuellement un tout petit peu d'eau si nécessaire, formez une boule, filmez au contact, réservez au frais au moins 1h. Lavez les poires, ôtez le trognon, pelez-les, et coupez-les en petits morceaux. Mixez le chocolat noir en pépites grossières. Préchauffez le four th.6 (180°C). Sortez la pâte brisée du frigo. Étalez-la sur une feuille de papier cuisson et déposez-la (avec son papier) dans un moule à tarte. Disposez sur la pâte les poires en morceaux, le chocolat, puis le crumble. Enfournez pour 30 à 40 minutes. Pour encore plus de gourmandise, dégustez tiède avec une boule de glace vanille ou caramel au beurre salé.

Bon appétit et à très bientôt !

La recette de base, trouvée dans un magazine "Cuisine et vins de France" ne contenait pas de tomate. J'ai choisi de l'ajouter car je trouve qu'elle apporte un peu de fraîcheur et de consistance, et qu'elle atténue le gras de l'aubergine revenue à l'huile (donc frite, appelons un chat un chat !) 

Pour 2 mille-feuille :

- 1 aubergine

- 1 petit chèvre frais (type Chavroux, petit Billy...)

- 1 tomate

- 4 gousses d'ail

- de l'huile d'olive

- du thym

- poivre

Préparation :

Pelez les gousses d'ail et dégermez-les. Mettez-les dans une petite casserole et couvrez d'huile d'olive à hauteur. Laissez confire à feu très doux pendant une vingtaine de minutes. Lavez l'aubergine et coupez-la en rondelles de 1/2 cm. Vérifiez que les gousses d'ail sont tendres, égouttez-les (ne jetez pas l'huile de cuisson !) et écrasez-les grossièrement à la fourchette. Ajoutez le fromage, poivrez et émiettez le thym. Bien mélanger. Je ne sale pas car je trouve personnellement que le fromage de chèvre est déjà bien salé. Dans une poêle antiadhésive, faites revenir les rondelles d'aubergine dans un peu d'huile parfumée à l'ail qu'il vous reste. Une fois fondantes et bien colorées, égouttez-les sur du papier absorbant. Lavez la tomate, coupez-la en fines rondelles. Sur l'assiette, dressez une rondelle d'aubergine, une bonne cuillère de fromage frais, une rondelle de tomate, une rondelle d'aubergine, fromage frais, tomate, aubergine. Repetez l'opération pour le dressage du deuxième mille-feuille. Placez au frais jusqu'au moment de servir, ou dégustez immédiatement, selon votre préférence. servez avec une petite salade de roquette bien relevée au vinaigre balsamique.

Bon appétit et à très bientôt !

Ingrédients :

- 165g de beurre salé mou + un peu pour le moule

- 150g de sucre blond de canne

- 145g de farine T45 ou T 55 + un peu pour le moule

- 55g de farine de sarrasin

- 3 jaunes d'oeufs + 1 oeuf battu

- 1 cuillère à soupe de rhum

- 1 cuillère à café de levure chimique

Préparation :

Préchauffez le four à 160°C.

Beurrez et farinez un moule à tarte de 22cm de diamètre. Tamisez ensemble les farines et la levure.

Fouettez le beurre salé et le sucre puis ajoutez les jaunes d'oeufs un à un et l'oeuf entier battu en mélangeant bien entre chaque jaune d'oeuf ajouté. Incorporez la farine tamisée, puis le rhum. Mélangez sans trop travailler la pâte.

Versez le pâte dans le moule. Faites cuire 20 minutes environ. augmentez la température à 170°C et poursuivez la cuisson 15 minutes.

Repas :

- pâtes carbonara (prévues la semaine dernière mais n'a pas été fait)

- curry de poisson et riz (prévu la semaine dernière mais n'a pas été fait)

- oeufs à la coque, mouillettes de beurre et jambon, radis (prévus la semaine dernière mais n'a pas été fait)

- salade tomates, haricots verts, oeufs durs

- spaguetti tomates cerises, ail, basilic, parmesan

- cake au lard, salade de concombre

- plancha de steaks de porc marinés, chips, salade tomates mozza

- tarte aux poireaux

- buffet melon, salade grecque, charcuterie, minis pizzas

- cuisses de poulet rôties, frites, salade de tomates

Desserts/Goûters :

- fruits (melons, pasteque, nectarines)

- yaourts maison à la confiture de cerises

- gâteau au yaourt

- pancakes aux flocons d'avoine et sirop d'érable

- 2 cakes à la noix de coco et pépites de chocolat

A très bientôt !

les crudités/entrées/accompagnements :

- radis

- salade verte

- carottes râpées

- concombres à la creme

Plats :

- buffet de melon, jambon Serrano, rosette et fromages

- gratin de riz, courgettes et lardons

- curry de poisson et riz

- poulet façon basquaise au Cookeo et pommes de terre vapeur

- pâtes carbonara

- oeufs coque, mouillettes, jambon

- aiguillettes de poulet à la creme, purée pommes de terre-carottes

- omelette paysanne tomate, pommes de terre, oignon, chorizo

- plancha chipos/merguez, chips, salade tomates-mozza

Desserts/goûters :

- pain au lait

- biscuits sablés

- mousse au chocolat

- gâteau aux abricots

Je vous livre ici la recette de ma mère, dont l'astuce est de faire tremper la rhubarbe toute la nuit dans du sucre afin d'ôter l'excès d'acidité de cette plante. Sachez également que plus les tiges sont vertes et plus elles sont acides. Choisissez-les les plus rouges possibles.

Ingrédients :

pour la macération de la rhubarbe :

- 300g de sucre

- 700g de rhubarbe

pour la pâte :

- 200g de farine

- 1 pincée de sel

- 2-3 cuillères à soupe de sucre

- 100g de beurre

- 2 cuillères à soupe d'eau

- 4 cuillères à soupe d'amandes en poudre

pour la migaine (le flan) :

- 3 jaunes d’œufs 

- 25cl de crème fraîche

- 100g de sucre

- 1 cuillère à café de cannelle  

Préparation :

La veille :

1. Épluchez la rhubarbe et la coupez en petits morceaux d'environ 2 cm de long. Mettre dans un saladier, recouvrir de sucre. Filmez et placez au frais pour la nuit (au moins 12h). 

2. Préparez la pâte : Versez la farine dans une terrine, ajoutez le sel, le sucre puis le beurre ramolli coupé en petits dés. travaillez ce mélange du bout des doigts, rapidement, de manière à obtenir une semoule grossière. Ajoutez l'oeuf, mélangez, puis incorporez l'eau. roulez la pâte en boule et l'enroulez dans du film alimentaire. placez au frais pour la nuit.

Le jour-même :

1. Sortez la pâte du frigo et laissez-la se détendre à température ambiante (au moins 1h) sinon elle sera trop dure à étaler.

2. Sortez la saladier de rhubarbe confite dans le sucre et égouttez-les. Laissez-les égouttez tranquillement dans l'évier le temps que votre pâte soit à température. 

3. Étalez la pâte sur 2 à 3 mm d'épaisseur et garnissez-en un moule à tarte préalablement beurré ou recouvert de papier sulfurisé. 

4. Préchauffez le four à 180°C.

5. Saupoudrez la pâte de la poudre d'amandes et piquez de quelques coups de fourchette.

6. Préparez la migaine : battez les jaunes d’œufs avec la crème fraîche, le sucre et la cannelle.

7. Versez la rhubarbe sur la pâte.

8. versez la migaine sur la rhubarbe.

9. Enfournez pour environ 35-40 minutes.

Pour 4 personnes :

- 1/2 chou blanc

- 3 carottes 

- 3 ou 4 saucisses fumées selon votre appétit ( ici des Montbéliard) 

- 1 oignon 

- 1 paquet de lardons 

- 1 bouillon de volaille, de légumes ou un cube Or 

- un p'tit schlouk de vin blanc ( facultatif)

- 25 cl d'eau 

- une cuillère d'huile 

- 2 feuilles de laurier 

- un peu de thym séché

Préparation : 

Coupez le demi chou en lanières. Pelez et coupez les carottes en morceaux. Emincez l'oignon. Versez une cuillère d'huile dans la cuve du Cookeo. Lancez le mode dorer. Versez les lardons, les carottes, le thym, le laurier, l'oignon et le chou. Faites revenir tout cela pendant 5 à 10 minutes. Ajoutez le vin blanc, laissez évaporer 2 minutes. Ajoutez l'eau dans laquelle vous aurez préalablement dilué votre bouillon cube. Deposez les saucisses sur le chou en les enfonçant un peu. Lancez le mode sous pression pour 30 minutes.

Bon appétit et à très bientôt !

Une bonne petite soupe d'automne !

Pour 4 personnes :

- 150g de pommes de terre

- 150g de carottes

- 400g de courge butternut

- 75cl d'eau

- 1 bouillon de légumes 

- 1 cuillère à soupe de crème fraîche

- sel, poivre, muscade

Préparation :

Épluchez vos carottes, pommes de terre et courge. Coupez-les en dés. Placez le cube de bouillon dans le Soup&Co, puis ajoutez les légumes. Recouvrez de 75cl d'eau. Lancez le programme P1. Quand la soupe est prête, ajoutez sel, poivre et muscade à votre convenance, ainsi qu'une bonne cuillère de  crème fraîche. Je remplace souvent la crème par un ou deux carrés de fromage Kiri. Dans ce cas, il faut remixer quelques secondes pour que le Kiri se mélange bien.

Je vous souhaite un bel automne, ma saison préférée !

Je suis convaincue que notre corps sait ce dont nous avons besoin. Alors quand j'ai depuis plusieurs jours une folle envie d'avocat et de noix, je sais que mon pauvre petit corps me crie qu'il a déséspérément besoin de magnésium. Et comme je suis cool avec lui, je lui obéis. Et j'invente une super salade pour lui faire plaisir.

Donc aujourd'hui, ce sera une salade de boulghour, brocoli, avocat, salade verte, fromage de chèvre et noix.

Ingrédients pour 4 personnes :

pour la garniture :

- 1 petit brocoli

- 1 avocat

- quelques feuilles de salade verte (ici c'est une laitue feuille de chêne)

- 100g de boulghour gros

- féta à volonté (n'ayant plus de féta, j'ai utilisé ici du fromage de chevre frais, ça donne une texture crémeuse à la salade, c'est pas mal non plus)

- noix à volonté

- sel, poivre

pour la vinaigrette :

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 3 cuillères à soupe d'huile de noix ou de sésame

- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

- 1 cuillère à café de moutarde mi-forte

- 1 cuillère à café de graines de sésame

- 1 cuillère à café de levure maltée

Préparation :

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette. Je ne corse jamais beaucoup ma vinaigrette car mon estomac n'est pas copain avec le vinaigre, mais faites comme vous aimez. Reservez.

Mettez une grande casserole d'eau salée à bouillir.

Pendant ce temps, coupez des petits bouquets de brocoli, puis versez-les dans l'eau bouillante. Les laisser cuire 10 min. Passez-les sous l'eau froide, égouttez-les bien et mettez-les dans le saladier avec la vinaigrette. Mélangez.

Faites bouillir une petite casserole d'eau salée et  à ébullition, mettez-y le boulghour. Faites cuire 12 minutes. Egouttez, passez sous l'eau froide, ajoutez au saladier. Mélangez à chaque fois que vous ajoutez un ingrédient.

Préparez l'avocat, coupez-le en dés, ajoutez au saladier.

Hachez la féta, ajoutez au saladier.

Concassez les noix, ajoutez-les.

Salez, poivrez à convenance.

Au moment de servir, déchirez les feuilles de salade et disposez-en une petite poignée dans le fond de chaque assiette. Disposez la garniture par-dessus.

Qu'est-ce donc que ce petit murmure que j'entends ? ah, c'est mon corps qui me dit merci. Mais de rien mon lapin.