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Recherche pour “gateau au yaourt”

2016-11-08T10:44:02+01:00

Le Moelleux à l'orange

Publié par Cat&Co
Le Moelleux à l'orange

Cette recette fait partie de mes incontournables. Je l'ai faite et refaite des dizaines de fois. Elle m'a été donnée il y a 15 ans, par une ancienne collègue prénommée Nathalie.

Ingrédients :

Pour le moelleux :

- 180g de sucre

- 210g de beurre fondu

- 230g de farine

-1/2 sachet de levure chimique

- 4 oeufs entiers

- le jus de 2 grosses oranges

Pour le sirop :

- le jus d'1 grosse orange

- 100g de sucre glace

- 1 bonne cuillère à soupe de liqueur Grand Marnier ou Cointreau

Préparation du moelleux :

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez les oeufs entiers avec le sucre.

Ajoutez le beurre fondu, le jus des 2 oranges, la farine et la levure (délayez préalablement la levure avec la farine).

Mettre dans un moule à manqué (chemisez-le de papier cuisson), et enfournez pour 35 min.

Préparation du sirop :

Mélangez dans une petite casserole le sucre glace et le jus d'orange, ajoutez la rasade de liqueur. Portez à ébullition.

Sortez le gâteau du four, laissez-le tiédir avant de le démouler.

Badigeonnez le sirop sur votre gâteau à l'aide d'un pinceau à pâtisserie.

 

 

Le Moelleux à l'orange

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2019-11-25T11:27:53+01:00

Gâteau de Lune

Publié par Catherine et compagnie
Gâteau de Lune

Gâteau de Lune est le livre Animax du mois de novembre ; le 1er livre Animax reçu de cette année 2019-2020.

Gâteau de Lune par Chen Jiang Hong

L'histoire : La princesse Xian-Zi, qui habite dans le palais du Ciel, rêve de descendre sur Terre. Mais son père, l’empereur de Jade, le lui interdit. Un jour, l’envie est trop forte, et elle lui désobéit. Éblouie par la beauté de la Terre, elle décide de s’y installer. Le petit Tian-Zi naît, un an plus tard. L’empereur, furieux, décide de ramener la princesse de force dans le palais du Ciel, laissant derrière elle son fils bien-aimé…

Cette histoire est inspirée par les contes qui ont donné naissance à la fête de la Lune. En Chine, chaque année, au milieu de l'automne, toute la famille se réunit et savoure des gâteaux de Lune pour fêter le bonheur d'être ensemble.

Mon avis : Mes filles et moi n'avons pas du tout aimé cet album. Nous n'avons pas trouvé les illustrations très belles. Comme le texte, elles manquent de finesse. Les personnages sont globalement mal dessinés, sauf la princesse. L'histoire en elle même est expéditive, on sent vraiment qu'il s'agit d'un long conte à la base qui a été raccourci au maximum, au point d'en perdre une bonne partie du sens. La tristesse et la violence dominent dans ce livre, et l'émotion n'arrive pas jusqu'à nous. Peut être est-ce dû à une traduction trop stricte et factuelle, ou encore à une culture trop éloignée de la nôtre, dont les codes nous échappent. Toujours est-il que mes filles sont restées perplexes devant ce texte froid. Il y avait sans doute moyen d'évoquer la joie d'être ensemble, puisque c'est le principe de la fête de la Lune, de mille autres façons plus joyeuses et positives. Néanmoins, le bon point de cet album est qu'il nous a fait connaître cette fête. 

Gâteau de Lune
Gâteau de Lune
Gâteau de Lune
Gâteau de Lune
Gâteau de Lune

A très bientôt !

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2021-02-26T11:03:02+01:00

Le gâteau des familles aux biscuits Petit Brun

Publié par Catherine et compagnie
Le gâteau des familles aux biscuits Petit Brun

C'est une recette découverte par hasard, au détour d'un blog très chouette que je vous invite à visiter : les recettes de Sandrine au companion ou pas

Pour tout vous dire, je surfais sur ce site car je compte m'offrir (ou me faire offrir plutôt !) un Companion Moulinex pour mes 40 ans ! Encore quelques mois à patienter...je vous en ferez un retour cet été !

Bref, j'ai adapté la recette de Sandrine au niveau des quantités notamment, mais sinon c'est à peu près la même chose.

Il s'agirait d'une vieille recette (on est clairement dans la famille du tirami su) qui était inscrite sur les paquets de Petit Brun à l'époque. Ça avait dû faire un tabac puisque je l'ai retrouvée sur de nombreux blogs où ce gâteau est décrit comme une véritable madeleine de Proust !

Le gâteau des familles aux biscuits Petit Brun

Ingrédients pour 6 personnes :

2 paquets de Petit Brun Extra de Lu. Certains réalisent ce gâteau avec des biscuits thé de Lu. Prenez ceux que vous préférez, j'imagine que tout type de petits beurre fera l'affaire. J'ai utilisé un petit moule de 20x15cm et en faisant 5 étages de biscuits, j'en ai utilisé 30. Les Petit Brun se vendent par paquet de 24, il vous faudra donc en acheter deux.

1 à 2 grandes tasses de café noir assez fort en fonction de la quantité de biscuit (pas trop chaud pour que votre biscuit reste entier quand vous le trempez).

2 œufs

125 gr de beurre

125 gr de sucre

Préparation :

Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Préparez le café.
Battez le beurre mou, le sucre et les jaunes jusqu’à ce que le mange blanchisse.

Montez vos blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel.

Mélangez délicatement les blancs en neige avec la crème au beurre.

Montage :

Tremper rapidement les biscuits un à un dans le café et disposez les dans votre plat de service, en une couche.

Ajoutez une deuxième couche de biscuits puis nappez de crème au beurre et renouvelez l’opération : 2 couches de biscuits, une couche de crème. Terminez par une couche de biscuits. (On peut aussi faire une couche biscuits-une couche crème et ainsi de suite, de même qu'on peut terminer par une couche de crème...chacun fera bien comme il veut !)

Décorez de vermicelles au chocolat et/ou de cacao amer en poudre.

Mettez un film sur votre plat et gardez au frais pendant au minimum 6 heures (idéalement une nuit si vous arrivez à attendre jusque là !)

Ne servez pas de grosses parts ; de toutes petites parts carrées suffiront, c'est un gâteau qui tient bien au corps !

Le gâteau des familles aux biscuits Petit Brun

Régalez vous, et à bientôt !

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2017-04-27T08:44:12+02:00

Burgers tex-mex vegan

Publié par Cat&Co
Burgers tex-mex vegan

Servez ces burgers à la tex-mex, avec une salade d'avocat ou un guacamole, des onion rings et des galettes de blé ou de maïs (tortilla). Rien de tout cela sur ma photo, vous m'excuserez, j'ai fait avec ce que j'avais : une salade de concombre au yaourt et des frites ! c'était bon aussi !

Pour 4 burgers :

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- 500g de haricots rouges cuits (en conserve) bien égouttés

- coriandre ciselée

- 2 cuillères à café de cumin moulu

- 1 à 2 cuillères à café de sauce piment chipotle

- 1 cuillère à café de paprika

- 1 cuillère à café d'origan

- 2 bonnes cuillères à soupe de farine de maïs

- 40g de petits flocons d'avoine

- sel, poivre

- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation :

Emincer l'oignon et l'ail, et les faire dorer à la poêle dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Mettez-les dans le bol d'un robot avec les haricots rouges et tout les ingrédients. Mixer grossièrement par petites impulsions (ça ne doit pas être une pâte lisse, il faut qu'il reste de la consistance avec des morceaux). Idéalement, former une boule et laisser reposer cette pâte 12h au frigo, elle se tiendra mieux et sera plus facile à travailler. Si vous n'avez pas le temps, tant pis, ça ira quand même ! former 4 steaks et faites-les dorer à la poêle dans 2 cuillères d'huile d'olive environ 2 minutes de chaque côté.

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2020-07-03T08:37:56+02:00

Menus de la semaine du 04/07/2020

Publié par Catherine et compagnie
Menus de la semaine du 04/07/2020

Coucou les cocos ! Pour cette semaine qui arrive comme pour les nombreuses autres qui vont suivre durant ces grandes vacances, je ne vais pas faire de menus fixes comme je le fais habituellement. J'ai fais mes courses en fonction de ce que j'avais dans le congélo et dans les placards et j'ai noté des idées par rapport à ça. Mais pas de jour fixe pendant les vacances. Vous constaterez aussi que normalement j'ai 14 menus dans une semaine (quand mes filles ne mangent pas à la cantine, sinon j'en ai 10), or là je vais vous en soumettre 11, qui correspondent aux idées que j'ai eu. Il en manquera donc 3 qui seront comblés par des restes, un sandwich ou des pâtes au beurre !

Menus :

- soupe de légumes, tartines de fromage

- Rôti de filets de dinde sauce madère et purée pommes de terre/courge butternut

- Burgers maison + frites 

- Courgettes farcies à la viande, sauce tomate et riz

- Épinards à la crème, œufs au plat, pommes de terre sautées

- Nuggets de poulet, petits pois/carottes

Pitas maison avec falafels, chou rouge, tomates, salade, sauce yaourt

- salade russe (macédoine, œufs durs, thon) et melon en dessert

- tartes flambées

Salade de millet aux légumes rôtis, feta et pignons de pin

- Gnocchis all'amatriciana et salade verte

Dessert maison de la semaine :

Compote pommes-pruneaux

 

A très bientôt !

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2020-07-11T16:59:32+02:00

Budget de la semaine du 11/07/2020

Publié par Catherine et compagnie
Budget de la semaine du 11/07/2020

Gros budget courses cette semaine, je n'avais vraiment plus grand-chose dans les placards, j'ai dû refaire un peu de stock. 

Leclerc (commande Drive) : 64€

J'y ai pris des œufs, du lait, des compotes (pour quand j'ai la flemme de la faire moi-même), des steaks hachés surgelés, du saumon, des pâtes, du riz, des conserves de légumes, du thon, de l'huile, des herbes de Provence, du thé, de la pâte à tartiner, de la brioche, du sirop, du jus de fruits, du sopalin et des sacs poubelles.

Lidl : 35€

J'y ai pris les fruits et légumes, le pain pour la semaine, des glaces, des légumes en conserve, des yaourts, de la crème fraîche, du fromage, et du papier toilette.

Boucherie : 38€

Pour l'anecdote : la semaine dernière j'avais la flemme d'aller chez le boucher et j'avais donc pris ma viande chez Leclerc, avec mon Drive. Et bien figurez-vous que mon rôti de dinde était pourri ! déjà la couleur grise me semblait bizarre ; et quand j'ai ouvert, aucun  doute, l'odeur était infecte ! il était clairement périmé alors que la date indiquée sur l'emballage annonçait fièrement que j'avais encore 5 jours devant moi ! Bref je ne sais pas si ils ont des problèmes de frigo ou si le boucher trafique les dates mais cette histoire m'a convaincue de retourner acheter ma viande chez mon boucher !

J'ai acheté 4 chipolatas et 4 merguez, pour 4 côtes de porc, 900g de viande de bœuf hachée et un poulet fermier.

Le total de mon budget courses de la semaine pour une famille de 5 personnes s'élève donc à : 137€

 

 

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2020-07-03T14:59:59+02:00

Budget courses de la semaine du 04/07/2020

Publié par Catherine et compagnie
Budget courses de la semaine du 04/07/2020

Montant un peu élevé par rapport à ce que j'imaginais, vu que j'avais pas mal de choses dans les placards et que j'ai composé mes menus en fonction. Mais il faut dire que j'ai acheté la nourriture des animaux : un chien et un chat, pour  un peu plus de 13€. J'ai pris ma viande au supermarché aussi ; le rôti de filet de dinde et de la viande hachée. Il faudrait que je reprenne l'habitude d'aller chez le boucher mais le rôti de dinde il faut le commander, aller le chercher... bref j'avais la flemme, tout simplement. J'ai de la glace aussi, pour 3,99€. C'est vrai qu'en été on consomme pas mal de glaces, je l'avoue...Bon il y avait une petite promo à cagnotter ; le bac à 1,33€ au lieu de 1,66€. J'en ai pris 3. Je me suis aussi laissée tenter (décidément !) par une belle promo sur les biscuits petits déjeuners Belvita que ma fille Camille adore. Je n'achète vraiment pas souvent de biscuits mais là c'était l'occasion. C'était les 6 paquets pour 7,50€ au lieu de 11,37€ (34% de réduction immédiate). A part ça, du sopalin (tellement pas écolo je sais, mais vraiment sans sopalin je ne sais pas vivre), de la pâte à tartiner, du jus de fruits, des yaourts, et évidemment tout ce dont j'ai besoin pour mes menus.

Supermarché : 77,73€

Boulangerie : 5,70€

pour 8 baguettes

Le total de mon budget courses de la semaine pour une famille de 5 personnes s'élève donc à : 83,43€

 

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2021-09-21T09:54:55+02:00

Crèmes au chocolat à la yaourtière Multidélices

Publié par Catherine et compagnie
Crèmes au chocolat à la yaourtière Multidélices

Un pur délice ! Elles sont encore meilleures que les crèmes chocolat du commerce. Plus soyeuses, onctueuses, bref il n'y a plus aucune raison d'acheter des crèmes industrielles !

Pour 6 pots :

- 100g de chocolat noir

- 20 cl de lait entier

- 20 cl de crème liquide entière

- 25 g de sucre en poudre

- 2 oeufs

Préparation :

Cassez en morceaux le chocolat dans un saladier. Dans une casserole, versez le lait, la crème, le sucre. portez à ébullition. Versez sur le chocolat. Mélangez bien au fouet jusqu'à ce que le chocolat fonde totalement. Ajouter les œufs un à un, mélangez bien. Répartissez dans les pots. versez de l'eau dans le fond de la yaourtière Multidélices, programmez en mode "desserts lactés" (programme 4) pour 45 minutes. Une fois la cuisson terminée, fermez les pots, laissez refroidir puis réservez au moins 4h au frigo.

Crèmes au chocolat à la yaourtière Multidélices
trop bon !

trop bon !

Alors par contre, les pots de yaourt sont quand même assez grands, et ces crèmes sont très riches, on ne va pas se mentir ! ça tient au corps ! Donc la prochaine fois, je ne remplirai mes pots qu'aux 2/3, ça sera suffisant et ça fera 2 pots de plus.

 

Aujourd'hui nous sommes le 21 septembre 2021, ma fille Camille fête ses 9 ans, le ciel est bleu, le temps est doux, et nous sortons enfin, tout doucement, de l'interminable été provençal...le bonheur !

A très bientôt les amis !

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2022-10-04T08:40:56+02:00

Menus et budget de la semaine du 3 au 9 octobre 2022

Publié par Catherine et compagnie
matin d'automne sur le chemin de l'école. C'est joli, non ?

matin d'automne sur le chemin de l'école. C'est joli, non ?

Coucou les ami(e)s !

Bien frisquets ces petits matins non ? Et il fait encore bien chaud l'après midi...Résultat on a tous le rhume ! Paul est même parti ce matin avec un bon mal de gorge...Quant aux filles, elles participent ce matin à un cross qui réunit les CM1, CM2 et les 6ème. Julie n'est pas ravie de partager encore quelque chose avec les "petits du primaire" !😁

Pour ma part ce matin j'ai fait un peu de ménage comme d'hab et ensuite je vais partir en expédition à la cave pour faire le point sur les manteaux et chaussures d'hiver ! vaste programme !

Alors à part ça, qu'est ce qu'on mange cette semaine ?

 

Menus :

- Wraps au chili de haricots rouges et pour ceux qui n'aime pas : au poulet et guacamole

- Quiche poireaux-champignons-lardons

- Nems (du commerce) et salade de carottes râpées

- Poulet en sauce crème-champignons + riz

- Raclette

- Bruschettas raclette-jambon fumé, et bruschettas tomates-mozza-jambon blanc

- Cheese nans + falafels et sauce yaourt/ail/coriandre

- Steaks hâchés et haricots verts à la tomate

- Soupe de légumes

 

Pour le sucré, j'ai fait des yaourts au miel (miels de la région que j'ai acheté ce week end à notre foire au miel annuelle), et d'autres à la confiture de cerises noires qu'il me restait de nos vacances en pays basque. Sont prévus également un carrot cake aux amandes et une brioche.

Budget de cette semaine : courses faites le 7 octobre chez Lidl pour 30,63€ concernant l'alimentaire et 2,09€ pour le non alimentaire (des lingettes anti décoloration pour le linge).

Il me manque deux-trois trucs pour finir ma semaine et surtout commencer la suivante tranquillement, que j'acheterai demain à Carrefour Market : des panés/grignottes de poulet pour mon fils qui ne mange pas comme nous, une boîte de légumes à couscous, une boîte de petits pois carottes et un pot de guacamole. J'éditerai pour le budget des courses, mais on ne devrait pas dépasser les 40€, ce qui est un tout petit budget pour cette semaine, et ça c'est cool ! On ne s'est pas privés pourtant, mais j'ai pas mal fait les fonds de placards et congélos, et j'avais quand même beaucoup de choses.

Edit : j'ai fait quelques courses à Carrefour Market comme prévu, j'en ai eu pour 22,61€. C'est un peu plus que prévu mais j'avais oublié des choses, et il y a aussi des bonbons pour cause de soirée pyj' qui se sont invités entre temps...😁

Donc cela nous fait un total pour cette semaine de 53,24€ en alimentaire et 2,09€ en "hygiène/maison"

Je vous souhaite une excellente semaine !

A très bientôt !

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2022-06-11T09:43:51+02:00

Menus de la semaine du 6 au 12 juin

Publié par Catherine et compagnie
Menus de la semaine du 6 au 12 juin

les crudités/entrées/accompagnements :

- radis

- salade verte

- carottes râpées

- concombres à la creme

 

Plats :

- buffet de melon, jambon Serrano, rosette et fromages

- gratin de riz, courgettes et lardons

- curry de poisson et riz

- poulet façon basquaise au Cookeo et pommes de terre vapeur

- pâtes carbonara

- oeufs coque, mouillettes, jambon

- aiguillettes de poulet à la creme, purée pommes de terre-carottes

- omelette paysanne tomate, pommes de terre, oignon, chorizo

- plancha chipos/merguez, chips, salade tomates-mozza

 

Desserts/goûters :

- pain au lait

- biscuits sablés

- mousse au chocolat

- gâteau aux abricots

 

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