Une alsacienne en Provence

Aujourd'hui je vous propose de vous mettre à la broderie au point de croix. Oui oui, riez si vous voulez ! Figurez-vous que ce loisir revient en force, tout comme son cousin le tricot qui, il y a encore 15 ans, était juste bon à occuper Mamie Renée les soirs d'hiver, et qui aujourd'hui est le comble du hobbie branchouille. Ne vous laissez pas effrayer par mon petit couple d'alsaciens kitschounet en diable, il existe aussi des designs très tendance, sur Etsy notamment.

Sachez d'abord, pour vous rassurer direct, que c'est facile. Franchement. Vous lirez des blogs sur le sujet qui vous laisseront peut-être croire, avec toutes leurs explications, que c'est très compliqué et réservé à quelques happy few qui ont eu l'immense privilège d'être initié il y a plus de 20 ans par Tata Odette, qui n'est plus parmi nous, 3 fois hélas ! ...Que nenni ! Comme je dis toujours, si j'ai pu le faire, vous aussi ! Alors oui si on retourne mon ouvrage, c'est absolument dégueulasse, mais qui va regarder derrière ?  Alors oui, évidemment, pour faire un concours ou pour vendre ses broderies, ça ne le fera pas. Mais je n'ai aucune intention de faire ni l'un ni l'autre.

Je vous conseille de commencer avec un kit, et même de continuer ensuite avec des kits, c'est très pratique. J'ai acheté un kit de la marque "Le bonheur des dames" et voici ce qu'il contenait : une toile aïda (c'est une toile à broder classique, avec ses petits carrés), une aiguille à broder, tous les fils nécessaires à la réalisation, une feuille qui contient le patron au recto, et les explications (sommaires mais suffisantes) au verso.

Sachez que faire l'acquisition d'un tambour à broder est indispensable. Vous en trouverez de toutes dimensions et ça ne coûte pas cher. C'est bien pratique pour tendre votre toile, ce qui permet de travailler beaucoup plus facilement et rapidement.

Petits conseils en tout genre :

1. Avant toute chose, il faut trouver une astuce pour que les bords de votre toile ne s'effiloche pas. Soit vous surfilez les contours, soit (ce que j'ai fait), vous passez un p'tit coup de pinceau de vernis créatif (du vernis-colle), ou même du vernis à ongles transparent.

2. L'utilisation du scotch m'a été très utile, pour retenir les fils qui traînent à l'arrière et qui ont la fâcheuse tendance à s'emmêler avec votre fil en cours, ou encore à vouloir se faufiler avec lui, ce qui fait que vous êtes en train de broder du rouge, et paf, vlà un fil noir qui s'est faufilé. Non mais c'est inacceptable !

3. ça me fait penser d'ailleurs à vous dire que je vous recommande vivement, et je l'ai compris à mes dépends, de commencer par broder partout où il y a de la couleur foncée en premier. Ensuite le clair. Sinon vous risquez de salir votre travail, car qu'on le veuille ou non, même en utilisant du scotch à gogo, de minuscules brins de fil vont s'enchevêtrer les uns aux autres, c'est ainsi. Retenir que "blanc sur rouge, rien ne bouge, rouge sur blanc, tout fout l'camp" (ça marche aussi pour le vin).

Okay, maintenant que les fondamentaux sont posés, comment fait-on concrètement ? je me suis fendue de petits schémas et d'exemples réels. Voyez plutôt :

Une technique plus rapide et confortable quand on a une longue ligne à faire consiste à ne faire d'abord qu'une série de demi-croix de gauche à droite, puis à revenir ensuite de droite à gauche pour compléter la ligne, comme ceci :

Ensuite, il faut encadrer son chef-d'oeuvre, et là c'est encore une autre histoire...

Le lien du site "Le Bonheur des Dames",  c'est ici

Le lien du site " Univers Broderie" sur lequel j'achète mes kits, il y a beaucoup de choix : c'est là

Bonne broderie, et à la prochaine !

Titre : Longue marche

Auteur : Bernard Ollivier

Editions : Libretto

Genre : récit de voyage

Année de parution du tome 1: 2000

Trilogie :

I. Traverser l'Anatolie

II. Vers Samarcande

III. Le Vent des steppes

En 1998, quelques jours après avoir pris sa retraite, Bernard Ollivier, journaliste, décide de partir. A pied. De Paris à Compostelle. Cette première marche, véritable voyage initiatique, le transforme en profondeur et il revient avec deux grands projets en tête :

Le premier, créer une association pour permettre à des jeunes en grande difficulté de se reconstruire par la marche. Cette association s'appelle "Seuil" et voit le jour en 2000. Bernard Ollivier a d'ailleurs écrit sur le sujet "Marche et invente ta vie" dans lequel il dresse un premier bilan de cette aventure humaine. Vous trouverez un article de Nicolas Santucci sur le sujet, paru dans Libération le 11 février 2015 ici

Le deuxième, continuer à marcher, pour lui. Et c'est ainsi que ce monsieur, entre mai 1999 et juillet 2002, a suivi la route de la Soie, cette route mythique qui le fait tant rêver, d'Istanbul à la Chine. Amoureux des poètes persans tel qu'Omar Khayyam, on pense forcément à Amin Maalouf et en particulier à son fabuleux "Samarcande".

Il ne s'agit nullement d'un exploit sportif, bien qu'il en soit un, mais d'une quête. Bernard Ollivier s'est dit que c'était possible. Il a eu assez confiance en l'être humain pour imaginer qu'il était possible de s'en remettre quotidiennement à l'autre. C'est aussi beau que fou, mais ce qui l'est encore plus, c'est qu'il avait raison.

Sans idéalisme non plus car il savait son voyage dangereux et il a eu l'occasion de se le prouver plus d'une fois. Certaines zones ont été traversées la peur au ventre. La déception a été quelquefois au tournant, car la route de la Soie est aujourd'hui surtout celle des camions, et les caravansérails, symboles de la grandeur d'une époque révolue, ont quasiment tous disparus faute d'entretien.

L'auteur nous dépeint un tableau de l'Orient contrasté où la modernité à l'Occidentale côtoie les rigidités d'une société conservatrice et le repliement religieux.

Entre galères et mauvaises rencontres, Bernard (oui, après tout ce qu'on a traversé ensemble, je l'appelle Bernard, si vous permettez...) nous entraîne dans un road movie à pied dans lequel tout à coup, au détour d'un chemin, surgi un être singulier, qui deviendra un ami d'un jour, d'une heure, mais qu'on n'oubliera jamais. Dans lequel tout-à-coup, au terme d'une ascension qui n'en finissait plus, apparaît face à nous un panorama à couper le souffle.

Dans ce long récit, il y a la relation à l'autre bien sur , accepter de le rencontrer vraiment, mais il est aussi (et j'allais dire surtout) question d'introspection. Nous cheminons à ses côtés au fil de ses quelques 1049 pages (que constituent la trilogie), on s’émerveille avec ses yeux de la beauté du monde, on constate qu'il y a décidément des cons partout, mais des gens bien aussi, on rit, et on referme le livre avec l'impression de quitter un ami avec qui on a beaucoup partagé et à qui on a envie de dire merci.

Extrait 1 :

" Et puis, dans ces vies, j'ai trop couru. Jamais le temps, comme les boutiquiers derrière moi dans le compartiment, qui s'affairent pour la nuit en papotant. Il fallait gagner sa place, travailler, étudier, mériter ses galons. Toujours poussé par des nécessités bouffonnes dans le flot de la foule, sans cesse aller, cavaler, vite, plus vite. La société tout entière accélère encore cette galopade insensée. Dans notre folie de bruit et d'urgence, qui trouve encore le temps de descendre de sa machine pour saluer l'étranger ? J'ai faim, dans cette troisième vie, de lenteurs et de silences. De m'arrêter pour un regard bordé de khôl, un mollet de femme qui se dévoile, une plaine brumeuse noyée de songes. pour manger un bout de pain et de fromage, le cul dans l'herbe, le nez au vent. Et quoi de plus adapté pour cela que la marche à pied ? Le plus vieux mode de déplacement du monde est aussi celui qui permet le contact. Le seul, à vrai dire. Assez de voir des civilisations en boîte et de la culture sous serre. Mon musée à moi, ce sont les chemins, les hommes qui les empruntent, les places de village, et une soupe, attablé avec des inconnus."

Extrait 2 :

" Ils sont des centaines, pare-chocs contre pare-chocs, sur deux files, dans les deux sens. Ces cohortes de camions, à n'en pas douter, préfigurent l'enfer. Leurs moteurs geignent, crachant une fumée épaisse, grasse et noire. A la descente, en seconde, les turbinent hurlent. Le couinement des freins et l'éternuement des circuits d'air comprimés qui se vident me vrillent les oreilles. Des volutes de gazole mal brûlé empoissent l'air et doivent aller vicier jusqu'à la mésosphère. Minuscule piéton parmi ces monstres d'acier éructants, assommé par un soleil de plomb, j'attaque la montée sous l'oeil réprobateur ou éberlué des chauffeurs. Je me sens petit, fragile, menacé."

Extrait 3 :

" A midi, pas le moindre restaurant en vue. j'interroge un pompiste qui me confirme que je ne trouverai rien avant une bonne quinzaine de kilomètres. Il n'a rien à vendre, ni jus de fruit, ni gâteaux secs. Je repars lorsqu'il m'interpelle : - ...mais j'ai mon déjeuner. Viens, on va partager."

Bonnes lectures, bon vent, et à la prochaine !

Non non, pas de pâtisserie aujourd'hui ! Je souhaite diversifier un peu mon blog parceque ma place n'est pas qu'à la cuisine ! J'ai donc créé une nouvelle rubrique "littérature" pour vous présenter des livres que j'ai aimés. J'espère que vous apprécierez ce premier article et que vous serez indulgents ; je n'ai absolument pas la prétention de jouer les critiques littéraires !

Titre : Histoire d'un Allemand de l'Est

Auteur : Maxim Leo

Traduction : de l'allemand par Olivier Mannoni

Editions : Actes sud/Babel

Genre : Récit historique et autobiographique

Année de parution en Allemagne : 2009

Il s'agit du récit autobiographique de Maxim Leo, aujourd'hui journaliste à Berlin. Quelques photos sont insérées dans le récit, ce qui le rend encore plus vivant.

Maxim Leo avait 19 ans au moment de la chute du mur de Berlin en 1989. Il retrace 60 ans de l'histoire de sa famille et 60 ans d'histoire tout court. La seconde guerre mondiale, entre un grand père qui a combattu dans la résistance française, et un autre plutôt penché du côté du national-socialisme. La vie quotidienne sous le communisme en RDA, la censure omniprésente, la désinformation, la peur d'être dénoncé pour tout et surtout n'importe quoi. La fidélité aveugle de certains au Parti, la désillusion pour tous. Les situations plus absurdes les unes que les autres. Etre conditionné au point d'avoir l'occasion de "passer à l'ouest", mais de rester là, figé entre deux mondes, devant une frontière invisible, parceque parfois, les murs les plus infranchissables sont dans nos têtes. Quelques mois avant la chute du Mur, l'ambiance change, devient électrique ; il se passe quelque chose. La jeunesse et son désir fou d'autre chose, de découvrir le monde. D'en avoir sa part.

Extrait 1 : premier jour à l'université populaire - printemps 1987

"Notre professeur d'éducation civique se prénommait Ecki, et il tenait à ce que nous l'appelions ainsi. Ecki avait une barbe, de petits yeux tranquilles, il portait des sandales et de grosses chaussettes de laine. Au premier cours, il inscrivit au tableau une citation de Heine :   

" Nous avons grand besoin d'une Allemagne unie de l'extérieur et de l'intérieur." Pendant un cours entier, nous avons discuté de cette phrase qui me paraissait tellement dangereuse que je n'osai pas la recopier dans mon cahier. Je ne m'étais encore jamais demandé si une réunification pourrait avoir lieu un jour. Cela impliquait que la RDA aurait été condamné à disparaître, ce que je ne pouvais pas imaginer. Ecki nous expliqua qu'en philosophie, il était important de penser l'impensable, sous peine de rester constamment bloqué dans le présent.

" Soyons donc des philosophes, pour une fois, et réfléchissons à ce qui pourrait venir après la RDA." Nous étions comme électrisés : aucun d'entre nous n'avait jamais entendu quoi que ce soit de semblable en cours d'éducation civique. Ecki dessina deux colonnes sur le tableau noir. Nous devions lui énumérer tous les avantages et tous les inconvénients de la RDA, tels qu'ils nous venaient à l'esprit en l'espace d'une minute. Bizarrement, seuls les avantages me vinrent alors à l'esprit - il est vrai que nous n'avions jamais cessé de les apprendre par coeur. Les autres réagissaient apparemment de la même façon. La deuxième colonne resta vide.

" Voilà qui semble être un pays parfait", dit Ecki avant d'écrire sous la rubrique "Inconvénients" : Les élèves n'osent pas dire ce qu'ils pensent."

Extrait 2 : Après la chute du Mur

" Quelques semaines plus tard, je suis entré en RDA avec mon passeport de l'ouest. Ce fut une étrange expérience : j'en avais toujours rêvé, mais tout se passait autrement que prévu. La RDA n'était plus là qu'en apparence, et chaque allemand de l'Est pouvait  désormais aussi être un Allemand de l'Ouest. A cela s'ajoutait le fait que ceux de l'Ouest commençaient déjà à me taper sur les nerfs. Ils parlaient de la RDA comme s'il s'agissait d'une zone touchée par une épidémie de choléra. on disait que nous étions corrompus par la dictature, que notre caractère était faible et notre formation insuffisante. Je prenais ça pour moi, ce qui me déstabilisais encore plus, moi qui voulait n'avoir jamais rien eu à faire avec la RDA. Mais il s'installa tout d'un coup, ce sentiment que je n'avais jamais éprouvé auparavant : ce "nous" qui avait eu tant de mal à me venir aux lèvres. Je crois que je ne me suis jamais senti aussi proche de la RDA qu'après son naufrage."

    Si cette page historique vous intéresse, je vous recommande chaleureusement de poursuivre  avec l'excellent film " Goodbye, Lenin ! " réalisé par Wolfgang Becker en 2003, avec en acteur principal le non moins excellent Daniel Bruhl (désolée Dany, mon clavier ne me permet pas de mettre un umlaut sur ton u, mais le coeur y est).

Bonne lecture les amis, bis bald !

Ingrédients :

- 150g de farine

- 100g de beurre

- 120g de sucre

- 4 oeufs

- 120g de chocolat noir

- 100g de poudre d'amandes

- 1 paquet de levure chimique

- 3 poires bien mûres (ou au sirop)

Préparation :

Sortez le beurre du frigo. Préchauffez le four à 180°C.

Lavez vos poires, pelez-les, ôtez le trognon et coupez-les en dés (d'un cm de côté environ). Réservez-les. Hachez le chocolat en pépites grossières (je le fais au mixer). Réservez.

Dans un saladier, mélangez farine, levure, sucre, oeufs entiers, poudre d'amandes et le beurre bien mou (ou légèrement fondu). Une fois le tout bien mélangé, ajoutez les pépites de chocolat et les dés de poires. Mélangez délicatement pour ne pas écraser les poires.

Chemisez un moule à manqué de papier sulfurisé et versez la pâte dedans.

Enfournez pour 50 minutes. Vérifiez la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau. Si elle ne ressort pas sèche, poursuivez la cuisson 10 minutes de plus.

Aujourd'hui c'est Mardi Gras !

Durant mon enfance en Alsace, le jour de Mardi Gras nous mangions des "Fasenachtskiechle" : des beignets ronds fourrés à la confiture de framboise et saupoudrés d'un mélange de sucre en poudre et de cannelle.

Ici en Provence on fait des bugnes. Ce sont des beignets délicatement parfumé à la fleur d'oranger, et c'est très bon aussi !

Ingrédients :

- 500g de farine

- 120g de beurre

- 2 sachets de levure boulangère

- 50g de sucre

- 4 oeufs

- 1 à 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger

- 1 verre de lait tiède

- 1 pincée de sel

Préparation :

Dans le bol d'un robot, versez le verre de lait tiède. Ajoutez le sucre, la levure de boulanger, les œufs et l’eau de fleur d’oranger. Laissez reposer jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux (environ 30 minutes). Ajoutez progressivement la farine puis le sel. Lancez le pétrissage au crochet pendant 15 min environ. La pâte doit se décoller des parois du bol. Ajoutez alors le beurre ramolli en plusieurs fois tout en continuant de pétrir.
La pâte devient souple et élastique et se détache du bol. Couvrez d’un linge propre et mettre à gonfler dans un endroit tiède à l’abri des courants d’air pendant au moins 2 heures (si vous l'oubliez 2 h de plus, c'est encore mieux).

Etalez finement la pâte au rouleau (sur 3 ou 4 mm d’épaisseur). Farinez bien votre plan de travail. Découpez des losanges d'environ 5 cm de côté.

Façonnage :

Faites une incision au centre de chaque bugne. Faites chauffer l'huile de votre friteuse.
Plongez vos beignets dans l'huile bien chaude. Retournez-les à mi-cuisson. Dès qu’ils sont joliment dorés (ça va très vite !), retirez les et laissez égoutter sur du papier absorbant. Laissez refroidir et saupoudrez-les de sucre glace.

C'est le gâteau du mercredi pour le goûter des enfants. Pas besoin de balance, l'unité de mesure est le pot de yaourt. Il se décline à l'envi, en rajoutant un peu de citron ou de vanille.

Ingrédients :

- 3 oeufs

- 1 pot de yaourt

- 1 pot d'huile

- 2 pots de sucre

- 3 pots de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

Préparation :

Préchauffez le four th. 6 (180°C°). Cassez les oeufs dans un saladier.

Ajoutez le yaourt, mélangez, puis versez le sucre et fouettez vivement.

Versez l'huile, mélangez doucement au départ (sinon elle va gicler !) jusqu'à totale incorporation, puis mélangez plus vivement. Ajoutez enfin la farine et la levure chimique.

Chemisez un moule à manqué de papier sulfurisé et versez la pâte.

Glissez au four et laissez cuire 35-40 minutes.

Comme vous l'ignorez peut-être, je suis fan absolue de cuisine moyen-orientale et particulièrement de la cuisine libanaise.

Mon mari le sait bien, et il m'a offert pour mon petit Noël un livre de cuisine qui s'intitule "Manger libanais" de Kamal Mouzawak, aux éditions Marabout.

La recette qui suit est extraite de ce livre.

Voyons ce qu'en dit l'auteur : "Le sfouf est un simple gâteau, de sucre et de farine (sans oeuf), d'une belle couleur jaune or, due au curcuma. C'est un dessert de tous les jours, qu'on garde à l'abri de l'air dans une boîte en métal pour servir aux enfants au goûter, ou surtout aux invités qui arrivent à l'improviste !"

Je vous livre la recette telle qu'elle est dans le livre, bien que j'ai un peu arrangé à ma sauce : j'ai changé le rapport farine-semoule pour 100g de farine et 200g de semoule, j'ai diminué la quantité de sucre, j'ai remplacée le curcuma (que je n'aime pas) par de la cannelle, j'ai ajouté une bonne cuillère à café de fleur d'oranger et j'ai zappé les pignons. 

Ingrédients :

- 150g de farine

- 150g de semoule fine

- 20cl de lait

- 300g de sucre

- 1/2 tasse d'huile de tournesol

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 1 cuillerée à soupe de curcuma

- 50g de pignons de pin ou de pistaches ou de cerneaux de noix

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients dans un bol avec une grande cuillère. Verser le mélange dans un plat à four rectangulaire ou carré couvert de papier sulfurisé. Saupoudrer la surface de pignons de pin. Cuire à four chaud (200°C) pendant 30 minutes environ jusqu'à ce que la surface commence à prendre un peu de couleur. Bien laisser refroidir avant de couper le sfouf en carrés.

On ne peut pas faire une mousse au chocolat plus facile, ni plus légère. Elle n'est composée que de deux ingrédients ! Et elle est vraiment super bonne !

Pour 4 pots à yaourt en verre :

- 4 blancs d'oeufs

- 175g de chocolat

- Kôôôa ? ya pas d'sucre ? eh bien non, je ne rajoute jamais de sucre à mes desserts au chocolat car le chocolat en tablette du commerce est déjà hyper sucré.

Préparation :

Faites fondre le chocolat au bain marie ou au micro-ondes. Battez vos blancs en neige très fermes. Mélangez délicatement le chocolat aux oeufs en neige. Versez dans des petits pots, à l'aide d'une poche à douille ce sera plus soigné, mais à la petite cuillère ça marche aussi ! Et hop au frais pendant 6 heures minimum.

Et comme on n'aime pas le gâchis, on fera un délicieux flan pâtissier avec les jaunes d'oeufs !

Quand je fais un gâteau au chocolat , c'est très souvent celui-là. Que ce soit pour la fête de l'école, pour un anniversaire, ou juste parcequ'on en a envie. C'est ma mère qui m'en a donné la recette il y a quelques années et elle m'a toujours valu de jolis compliments.

Ingrédients :

- 1 plaquette de chocolat noir

- 1 tasse de café

- 125g de beurre

- 6 oeufs

- 1 petite boîte de crème de marrons

- 2 cuillères à soupe de farine

- 1 cuillère à soupe de maïzena

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C. Versez le café dans une casserole, et faites-y fondre doucement le chocolat. Ajoutez le beurre. Séparez le blanc des jaunes d'oeufs. Hors du feu, versez les jaunes dans la casserole, puis la crème de marrons, la farine et enfin la maïzena. Mélangez bien. Battez les blancs en neige fermes et mélangez-les à la préparation. Versez dans un moule à manqué chemisé de papier cuisson et enfournez pour 30 minutes. Servez encore un peu tiède avec de la crème anglaise, et évanouissez-vous de bonheur !

Idéal au goûter et au petit déjeuner, ce cake simplissime est sans matière grasse, sain et énergétique.

Ingrédients :

- 3 bananes (bien mûres)

- 60g de lait végétal (j'ai utilisé du lait d'avoine)

- 2 oeufs entiers

- 40g de farine de riz

- 50g de farine de blé

- 40g de flocons d'avoine

- 30g de poudre d'amandes

- 40g de sucre de canne

- 2 cuillères à café de levure chimique

- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré (j'utilise du Van Houten)

- 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C. Dans le bol d'un mixer, mettez vos bananes coupés en morceaux et tous les autres ingrédients. Mixez grossièrement tout ça. Votre pâte restera assez liquide, c'est normal. Versez dans un moule à cake tapissé de papier cuisson et enfournez pour 30 minutes.