Une alsacienne en Provence

Ce livre est le livre Animax de l'Ecole des loisirs du mois de mai. Je sais que je ne vous ai pas présenté celui d'avril, pour la simple et bonne raison que je ne l'ai pas reçu ! Avec le confinement, l'Ecole des loisirs s'est manifestement emmêlé les pinceaux et a zappé un livre...

Tor et le prisonnier est le dernier roman en date de la collection "Tor" qui recense déjà 3 autres tomes. L'auteur et l'illustrateur est Thomas Lavachéry, auteur belge bien connu de la littérature jeunesse.

L'histoire :

Bonne lecture et à très bientôt !

Pour cette semaine, j'ai tout pris au supermarché car j'avais vraiment pas beaucoup de fruits et légumes à acheter ( un melon et une salade verte), ni de viande (juste des aiguillettes de poulet), donc j'ai considéré que ça ne valait pas le coup de me déplacer chez le primeur et le boucher pour si peu.

J'ai établi mes menus de la semaine en fonction de ce que j'avais au congélo et dans les placards, donc je n'ai pas eu de grosses courses à faire. Du coup je me suis autorisée quelques extras, comme de la glace, de la limonade, de la compote (d'habitude je la fais moi-même). Bref ces choses que je ne considère pas comme "nécessaires" et que donc je n'achète pas très souvent. Pour des questions financières certes, mais aussi pour ne pas habituer mes enfants à se gaver de produits industriels (pour leur santé). Et c'est surtout une façon de voir les choses : nous vivons malheureusement dans une société d'ultra-consommation, de sur-abondance. Nous achetons beaucoup trop, nous gaspillons beaucoup trop. Nos enfants grandissent là-dedans, nous n'y pouvons pas grand-chose mais nous pouvons essayer de limiter les dégâts en leur montrant l'exemple d'une consommation un peu plus raisonnable. Ça me fait penser à une anecdote :

ma fille Julie a dormi chez une copine il y a 2 semaines environ. Le matin, la maman demande à Julie ce qu'elle a l'habitude de manger pour le petit dèj. Julie répond "des tartines" (pain et confiture ou pâte à tartiner). La maman s'étonne "ah bon, tu ne manges pas des céréales ?" Julie répond "non, maman dit que c'est trop cher". 

Voilà pour l'anecdote, que la maman m'a raconté en rigolant quand je suis allée chercher ma fille. J'étais sur le point d'avoir un peu honte que cette maman me prenne pour une pauvresse, quand elle m'a dit, l'air dépité " tu as de la chance. Ma fille quand elle n'est pas contente de son goûter, elle me le jette par terre !"

Tout ceci pour vous dire que j'essaye d'élever mes enfants de façon à ce qu'ils ne puissent même pas envisager une seule seconde de jeter de la nourriture par terre. 

Mais revenons à nos moutons :

Supermarché : 70€

Boulangerie : 5,70€

pour 8 baguettes

Le total de mon budget courses de la semaine pour une famille de 5 personnes s'élève donc à : 75,70€

Budget courses du mois de juin (selon les mois ça représente 4 ou 5 samedis, pour ce mois-ci il y en a 4) : 400,97€

Excellente journée les ami(e)s, et à très bientôt !

Pas de prise de tête cette semaine non plus, avec la chaleur j'avoue que j'ai beaucoup moins envie de passer du temps derrière les fourneaux ! Ce ne serait que moi, je me nourrirais exclusivement de pastèque et de melon pendant tout l'été (et de glaces aussi...) mais je me dois de cuisiner plus ou moins équilibré pour les enfants...

Menus de la semaine du 27/06/2020

Samedi midi : Quiche lorraine et salade verte

Samedi soir : les restes de quiche lorraine, melon

Dimanche midi : Burgers maison et frites

Dimanche soir : Salade de lentilles, tomates et féta

Lundi soir : Bibeleskäs (recette alsacienne : pommes de terre et fromage blanc)

Mardi soir : Omelette champignons-gruyère et salade verte 

Mercredi midi : Aiguillettes de poulet à la crème, purée maison pommes de terre-carottes

Mercredi soir : Pâtes au pesto

Jeudi soir : Risotto de crevettes au curry

Vendredi soir : Crêpes party (youpi l'école est finie !)

Desserts et goûters : Crumble pommes-fraises, et des biscuits sablés en petit cadeau de fin d'année pour le maître et la maîtresse de mes filles (j'en ferai suffisamment pour qu'il nous en reste aussi !)

Je vous souhaite d'excellentes vacances et à très bientôt !

Ingrédients :

Pour 4 personnes :

- 4 cuisses de poulet

- 10cl crème liquide 

- 2 cuillères à café de moutarde à l'ancienne

- champignons de Paris (vous en mettrez la quantité que vous voulez !)

- 2 cuillères à soupe de fond de veau ou de volaille

- beurre

- huile d'olive

- 3-4 feuilles de laurier 

- 1 oignon

- 2 carottes

Préparation :

Dans une cocotte, faites chauffer le beurre et l'huile d'olive, et faites colorer les cuisses de poulet des deux côtés puis réservez-les sur une assiette. Pendant ce temps, émincez l'oignon, les carottes et les champignons. Faites revenir ces 3 légumes dans la cocotte à la place du poulet. Dans une petite casserole, faites chauffer jusqu'à frémissement 30cl d'eau. Y ajouter le fond de veau ou de volaille, mélanger bien au fouet, ça doit épaissir un peu. Remettez le poulet, versez le bouillon dessus, ajoutez le laurier. Poivrez. Ne salez pas, ou très peu ; le bouillon est déjà très salé. Couvrez et laissez cuire à feu doux 45 minutes à 1h. Au moment de servir, retirez les cuisses, placez les sur une assiette. Ajoutez la moutarde et la crème dans la cocotte, mélangez au fouet. Rectifiez éventuellement l’assaisonnement. Remettez les cuisses dans la cocotte. Servez avec des tagliatelles ou du riz.

Bon appétit et à très bientôt !

Voici le gâteau que j'ai réalisé hier pour l'anniversaire de ma fille Julie. Elle me réclame un gâteau aux fraises chaque année à son anniversaire. Cette année c'était donc la version gâteau roulé.

Ingrédients :

1. pour la génoise :

- 4 oeufs

- 100g de sucre en poudre

- 1/2 cc de levure chimique

2. pour la crème mascarpone :

-150g de mascarpone

- 20cl de crème liquide entière

- 2 sachets de sucre vanillé

3. pour la garniture :

150g de fraises

Préparation :

1. Lavez les fraises sous un filet d'eau froide, équeutez-les, coupez-les en petits dés. Réservez au frais.

2. Placez au congélateur la crème liquide entière, le mascarpone et le saladier dans lequel vous allez battre votre crème. Tout cela doit être très froid (attention à ne pas laissez congeler non plus ! 30 minutes devrait faire l'affaire)

3. Pendant ce temps, préparez la génoise :

préchauffez le four à 180°C. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre puis incorporez farine et levure. Dans un autre saladier, montez les blancs en neige et ajoutez-les à la préparation. Tapissez une plaque à pâtisserie (ou la lèche frites) de papier cuisson et étalez a pâte dessus de façon uniforme. Enfournez pour  environ 10 minutes (surveillez !)

4. Le roulage :

Dès la sortie du four, posez un torchon (propre biensûr !) et légèrement humide sur le gâteau. Retournez le tout sur le plan de travail, de sorte que contre le plan de travail vous ayez le torchon, le gâteau, le papier cuisson et enfin, vers vous, la plaque. Retire la plaque, retirez délicatement le papier cuisson. Roulez le gâteau avec le torchon, aussi serré que possible. Filmez le avec du cellophane et laissez le refroidir.

5. Préparez la chantilly mascarpone :

Sortez du congélo la crème, le mascarpone, le bol. Battez au fouet électrique ou à l'aide de votre robot pâtissier (j'ai utilisé mon nouveau robot Mum5, j'en suis pleinement satisfaite pour le moment) la crème liquide et le mascarpone, jusqu'à l'obtention d'une crème légèrement mousseuse, elle va un peu monter en chantilly mais moins que si c'était que de la crème liquide. C'est normal. Ajoutez le sucre vanillé. Si vos fraises ne sont pas très sucrées, rajoutez une à deux cuillères de sucre en poudre dans votre chantilly pour contrer l'acidité. Moi j'ai horreur de l'acidité, donc je sucre toujours pas mal quand je fais des fraises, après, à vous de voir.

6. Le montage :

Déroulez trèèèès délicatement votre gâteau. Si il fissure, tant pis, de toutes façons on va le recouvrir de crème, ça ne se verra pas. Étalez généreusement la crème au mascarpone et les fraises par dessus (gardez quand même de la crème pour le décor) Roulez le gâteau bien serré. Coupez les entames (les extremités, pour faire plus net). Recouvrez votre gâteau de la crème restante avec une spatule (à la maryse ça marche pas mal). 

Réservez au frais.

Bon appétit et à très bientôt !

J'ai un peu modifié cette recette en mettant environ 1/3 de persil-1/3 basilic-1/3 fanes de carottes. J'ai également mélangé de la levure maltée en paillettes à la chapelure.

Pour 4 personnes

- 4 tomates

- 1 tasse de persil 

- 4 gousses d'ail

- 50g de chapelure

- 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence

- huile d'olive

- sel

Préparation :

Coupez les tomates en deux, salez-les et retournez-les sur une assiette pour le slaisser dégorger environ 15 minutes.

Préchauffez le four à 200°C.

Préparez la persillade : mixer le persil, l'ail, les herbes de Provence et la chapelure.

Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle, déposez-y les tomates côté coupé vers la poêle, et saisissez-les 2 minutes à feu vif.  

Déposez-les ensuite délicatement dans un plat à four, côté coupé vers le haut. Salez-les très légèrement, surtout si vous avez eu la main un peu lourde au moment de les faire dégorger. Poivrez.

Parsemez généreusement chaque demi-tomate de persillade. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez pour environ 20 minutes, jusqu'à ce que la chapelure soit bien dorée. Je conseille de laisser ensuite tiédir un peu, c'est meilleur (et on ne se brûle pas !)

Bon appétit et à très bientôt !

Supermarché : 82€

C'est raisonnable d'autant plus que cette fois j'ai pris ma viande au supermarché pour gagner du temps (4 côtes de porc et 4 cuisses de poulet fermier). 

Producteur de fruits et légumes : 19,50€

pour des carottes fanes, un poivron, un filet d'oignon, 4 courgettes, 2 grappes de tomates, un melon, un filet d'ail, une petite barquette de fraises, 2 kg de pommes Golden et 2,5 kg de pommes de terre.

Boulangerie : 2,85€

pour 4 baguettes.

Le total de mon budget courses de la semaine pour une famille de 5 personnes s'élève donc à : 104,35€

A bientôt !

D'abord, petit retour sur les menus de la semaine dernière : le one pot pasta était vraiment pas top, je vous déconseille. C'est pas tellement plus compliqué de faire une vraie sauce bolognaise mais c'est nettement meilleure que de tout faire cuire ensemble. Bref, c'est à mon avis un effet de mode qui n'a pas grand intérêt. A part ça, j'ai passé une semaine hyper chargée entre les travaux dans la maison, l'organisation des vacances, de l'anniversaire de Julie, l'école à la maison et la vie quotidienne qui est loin d'être une sinécure avec trois enfants. Bref. Du coup par manque de temps j'ai zappé les tomates à la provençale prévues jeudi soir et à la place j'ai vite fait une salade de tomates. Donc je vais les reporter sur cette semaine car j'en ai bien envie quand-même. La semaine qui arrive va être encore très speed, j'ai encore plein de choses à faire, donc je vous préviens, niveau repas, je vais faire très simple !

Mes filles reprennent l'école à temps plein lundi et également le chemin de la cantine ! (Ô joie !). C'est donc une semaine allégée que je vais proposer cette semaine et la suivante, avec 10 repas à prévoir au lieu de 14.

Menus de la semaine du 20/06/2020

Samedi midi : Galettes de légumes, sauce yaourt

Samedi soir : Tomates à la provençale, œufs brouillés

Dimanche midi : Rillettes de sardines, salade grecque

Dimanche soir : Gratin de courgettes

Lundi soir : Mac Do (pour les 9 ans de Julie, c'est elle qui choisi le menu !)

Mardi soir : Salade de pommes de terre, haricots verts, lardons et œufs durs

Mercredi midi : Côtes de porc panées, riz, ratatouille

Mercredi soir : Nouilles à l'asiatique aux légumes et tofu fumé

Jeudi soir : Cuisses de poulet à la moutarde et aux champignons + pâtes

Vendredi soir : Pavés de cabillaud sauce beurre blanc, purée pommes de terre-épinards

Desserts et goûters faits maison : compote de pommes à la cannelle, gâteau roulé fraises-mascarpone (gâteau d'anniversaire de ma fille), brioche.

Je vous souhaite un bon week end, à très bientôt !

Supermarché : 88€

C'est 28€ de plus que la semaine dernière ! Mais c'est malheureusement plus représentatif de la réalité. Comme je vous l'avais dit la semaine dernière, j'avais un avoir et j'avais les placards bien remplis. Dans ces 88€, je n'ai rien d'autre que ce qu'il faut pour mes menus de la semaine (clique ici pour les voir !) et quelques produits qui me sont nécessaires : des yaourts pour les enfants (yaourts bifidus vanille, et crèmes dessert au chocolat), un paquet de tisane, du sopalin, lait, jus de fruits, pâte à tartiner, confiture, biscottes, farine, sirop d'agave, croquettes pour le chien. C'est tout, je n'ai vraiment pas fait de folie cette semaine ! Il y avait pourtant une jolie promo sur les glaces mais je n'ai pas craqué !

Producteur de fruits et légumes : 10,57€

pour environ 1kg de tomates, 3 courgettes, 1 aubergine, 1 salade verte, 2 concombres, 1 poivron jaune, 1 oignon

Boucherie : 13,55€

pour 5 côtes de porc premières et 7 saucisses aux herbes

Boulangerie : 5,70€

pour 8 baguettes (je les congèle, on en mange environ 6 par semaine)

Le total de mon budget courses de la semaine pour une famille de 5 personnes s'élève donc à : 117,82€

Petit risotto au saumon de ce midi ; oui je sais dans mes menus de la semaine, ce risotto était prévu hier soir (lundi soir donc) mais il restait plein de One pot pasta donc on a fini les restes.

Quantité (pour moi et mes deux filles) :

- 250g de riz à risotto (Arborio)

- 1 ou 2 échalotes

- 1 L d'eau

- 1 bouillon (j'ai utilisé un Kub Or)

- poivre

- 10 ou 15 cl de vin blanc (très franchement j'ai toujours fait au pif)

- huile d'olive

- 1 bonne cuillère à soupe de crème fraîche épaisse

- un peu d'aneth fraîche (facultatif)

- 3 pavés de saumon 

Préparation :

Émincez l'échalote et faites-la revenir dans un peu d'huile d'olive. Réservez. Préparer un bouillon (eau + bouillon cube). Dans la même casserole (ou cocotte), remettez un peu d'huile d'olive et versez le riz. Laissez revenir à feu doux quelques minutes en mélangeant souvent. Versez le vin blanc. laissez le s'évaporer. Remettez l'échalote avec le riz. Versez ensuite une louche de bouillon. Laissez le riz l'absorber puis remettez une louche et ainsi de suite jusqu'à ce que le riz soit cuit à votre goût (ça dure 20 à 30 minutes). Poivrez, surtout ne salez pas, le bouillon est déjà très salé ! Au dernier moment, ajoutez la crème fraîche et l'aneth ciselée, mélangez bien, c'est prêt !

Pendant que le riz cuit, préparez votre saumon. Je préfère le faire à part et je sers ensuite un pavé de saumon par assiette, chacun fait ensuite comme il veut dans son assiette : soit on émiette le saumon qu'on mélange avec le riz, soit on mange son risotto et son saumon séparément. Je fais comme ça car l'une de mes filles n'aime pas si le saumon est mélangé au riz ! J'avais pris des pavés de saumon surgelés, je les ai fais cuire au micro ondes dans leur sachet vapeur, comme indiqué sur l'emballage (5 minutes à 900W) et franchement j'ai rarement eu un saumon aussi bien cuit, pas sec du tout.

Bon appétit et à très bientôt !