Sauté de porc aux nouilles et chou chinois

Super bon ce petit sauté de porc improvisé ! Façon asiatique, avec ce que l'on a sous la main.

Pour 4 personnes :

- 2 grosses côtes de porc dans l'échine (sans l'os)

- 1 paquet de nouilles chinoises

- 1 chou chinois

- 1 poivron vert (et/ou 2 carottes)

- 1 poignée de pois gourmands

- 1 morceau de gingembre frais

- 1 petit bouquet de coriandre fraîche

- 1 cuillère à café de pâte de curry vert

- 3 cuillère à soupe de sauce soja

- 1 cuillère de sucre en poudre

- un peu d'huile de sésame

- 1/2 bouillon cube de légumes

- un demi verre d'eau

Préparation :

Préparez une marinade : dans un saladier mettez la sauce soja, le gingembre haché, l'huile de sésame, la pâte de curry, le sucre. Coupez les côtes de porc en petits morceaux et mettez les dans la marinade pendant au moins 1h. Gardez au frais.

Pendant ce temps, préparez vos nouilles chinoises comme indiqué sur le paquet (versez dans 2 litres d'eau bouillantes puis coupez le feu. Couvrez et laissez cuire 3 minutes, égouttez. réservez.

Coupez le poivron, les carottes en fins bâtonnets, le chou chinois en lanières. Emincez la coriandre.

Dans une grande sauteuse, ou un wok, encore mieux, faites sauter le porc et sa marinade. reservez. A la place, mettez tout les légumes (sauf la coriandre), le chou chinois va beaucoup réduire. Au bout de 5 minutes environ (tout cela cuit très vite), mettez le demi verre d'eau et le demi bouillon cube (c'est faculatif de rajouter de l'eau mais c'est pour faire un peu de sauce sinon ça sera un peu sec). Ajoutez la viande, puis les nouilles. Mélangez bien le tout et laissez mijoter doucement encore quelques minutes. Au dernier moment, ajoutez la coriandre ciselée.

Bon appétit et à très bientôt !