Muffins pommes-cannelle au sirop d'érable

Mmmmhh ! l'odeur qui sort du four, je vous dis pas !

Avec les quantitées proposées, j'ai rempli 6 moules à muffins et 6 moules à financiers (ou mini-cakes), ça fait déjà une bonne quantité.

Ingrédients :

- 390g de farine

- 1 cs levure chimique

- 1 cc bicarbonate de soude

- une pincée de sel

- 2 sachets de sucre vanillé

- 2 oeufs

- cannelle en poudre

- 130 g de sucre cassonnade

- 60g sirop d'érable

- 115g beurre mou

- 2 yaourts nature

- 2 pommes

Préparation :

Pelez les pommes et enlevez le trognon. Coupez-les en tout petits dés.

Préchauffez le four à 200°.

Dans un saladier, battez le beurre mou et les sucres en pommade. Puis les morceaux de pommes, mélangez.

Ajoutez les oeufs et le sirop d'érable. Dans un autre saladier, mélangez farine, levure, bicarbonate, sel, cannelle.

Versez la moitié de cette préparation dans le 1er saladier. Ajoutez les yaourts, mélangez bien.

Ajoutez la seconde moitié, mélangez bien (la pâte est un peu épaisse, ça fait les bras !)

Versez la préparation dans les moules en ne remplissant qu'aux 2/3.

Enfournez pour 20 minutes : moi je les ai laissé 25 minutes et ils sont un peu trop cuits. Mais mon four ne fait que chaleur tournante. Peut être qu'en cuisson traditionnelle ça serait mieux. Ou alors à 180° ?

A très bientôt !