Jambalaya aux chipolatas et chorizo

Pour une famille de 5 personnes (dont 3 enfants) :

Ingrédients :

- 200 g de riz long

- 4 chipolatas

- 1/2 chorizo fort

- 1/2 poivron vert

- 1/2 poivron rouge

- 1/2 oignon

- 1/3 boîte de pulpe de tomates

- 2 gousses d'ail

- 2 feuilles de laurier

- poivre

- paprika

- herbes de Provence

- huile d'olive

- 1 bouillon de volaille ou de légumes

Préparation :

Lavez les poivrons, émincez-les ainsi que l'oignon. Coupez le chorizo en rondelles. Faites chauffer dans une cocotte un peu d'huile d'olive et faites-y griller les chipos quelques minutes. Ajouter le chorizo 1 minute avant la fin de cuisson des saucisses. Réservez. A la place mettez à revenir poivrons et oignon. Ajoutez le paprika, les herbes de Provence, le poivre, le laurier et l'ail haché. Faites saisir tout ça quelques minutes, les épices vont embaumer. Baissez le feu et ajouter la pulpe de tomates. Mélangez bien. Ajoutez ensuite le riz cru. Faites chauffer une petite casserole avec 50 cl d'eau et un bouillon. Versez dans la cocotte. Couvrez et laisser mijoter tout doux environ 20 minutes, jusqu'à ce que le riz ait absorbé le bouillon. Rajouter un petit peu d'eau si vous voyez que votre riz n'est pas cuit alors qu'il n'y a plus d'eau dans la cocotte. Vérifiez assaisonnement, salez un peu si ça manque, mais entre le bouillon, les chipos et le chorizo, ça devrait faire assez de sel. Coupez les chipos en morceaux, ajouter dans la cocotte ainsi que le chorizo, laissez cuire encore 5 minutes. 

Bon appétit et à très bientôt !