Brouillade d’œufs aux poivrons et chorizo

Je vous propose aujourd'hui un bon petit plat aux accents espagnols à déguster en plateau télé devant "La Casa de Papel" !

Pour 2 à 4 personnes (selon les appétits) :

- 1 petit poivron rouge

- 1 petit poivron vert

- 1/2 oignon

- 5 oeufs

- 1/2 chorizo (fort ou doux, selon votre préférence)

- sel, poivre

- thym

- herbes fraîches : persil plat, basilic... selon vos goûts

- huile d'olive

Préparation :

Coupez vos poivrons en lanières d'environ 3 cm de long et 5 mm de large. Emincez le demi oignon. Faites fondre à la poêle dans l'huile d'olive, à feu doux et à couvert environ 30 minutes. Ajoutez le thym. Coupez le demi chorizo en rondelles, enlevez la peau et couper en 2 chaque rondelle. Les ajouter aux poivrons. 

Préparez l'omelette : battez les œufs dans un bol, salez, poivrez. Ajoutez les herbes fraîches ciselées.

Versez les œufs sur les poivrons et laissez cuire environ 5 minutes à couvert. 

Cassez un peu l'omelette pour aider les œufs à cuire, vous obtiendrez ainsi une brouillade. Si les œufs ont bien cuits, inutile de casser, vous aurez alors une belle omelette !

Servez avec une bonne petite salade verte à l'ail, aux tomates, et aux graines de courge.

Bon app' les ami(e)s, et à très bientôt !