tarte aux poires, chocolat et crumble noisettes

Ingrédients :

- 4 poires Williams

- 200 g de beurre

- 1 jaune d’œuf

- 300 g de farine

- 130 g de chocolat noir

- 150 g de noisettes

- 120 g de sucre cassonade

Préparation :

Torréfiez les noisettes à sec à la poêle puis mixez-les pas trop finement. Préparez la pâte brisée : dans un saladier, mélangez la farine et le beurre mou du bout des doigts. Ajoutez les noisettes et le sucre. Mettez 200 g de cette préparation de côté, ce sera votre crumble. Dans le saladier, avec la pâte brisée, ajoutez le jaune d’œuf, éventuellement un tout petit peu d'eau si nécessaire, formez une boule, filmez au contact, réservez au frais au moins 1h. Lavez les poires, ôtez le trognon, pelez-les, et coupez-les en petits morceaux. Mixez le chocolat noir en pépites grossières. Préchauffez le four th.6 (180°C). Sortez la pâte brisée du frigo. Étalez-la sur une feuille de papier cuisson et déposez-la (avec son papier) dans un moule à tarte. Disposez sur la pâte les poires en morceaux, le chocolat, puis le crumble. Enfournez pour 30 à 40 minutes. Pour encore plus de gourmandise, dégustez tiède avec une boule de glace vanille ou caramel au beurre salé.

Bon appétit et à très bientôt !