Cake à la confiture de bananes et aux noix

Ingrédients :

- 300g de farine semi-complète

- 3 œufs 

- 10cl de lait végétal 

- 10cl d'huile d'olive

- 80g de sucre cassonade  

- 3 grosses cuillères à soupe de confiture de bananes au rhum

- 1 sachet de levure chimique

- 1 grosse poignée de noix (ou noix de pécan ou d'Amazonie)

Préparation :

Préchauffez le four th.4/5. Mélangez le lait, les œufs, le sucre et l'huile. Ajoutez farine et levure. Bien mélanger. Puis incorporez la confiture et les noix grossièrement hachées. Versez dans un moule à cake chemisé de papier cuisson et enfournez pour 1h.