Soupe poireaux et pommes de terre avec le Soup&Co

Cette délicieuse soupe se fait en moins de temps qu'il n'en faut pour dire "soupe" avec le Soup&Co (enfin presque). Néanmoins, elle sera très simple aussi à faire sans.

Dans ce cas, je vous conseille de faire dorer au beurre les poireaux émincés avant de les mettre dans la marmite. Le temps de cuisson sera le même qu'avec le Soup&Co, c'est-à-dire de 25 minutes.

Cette soupe est un classique de la cuisine française. Sachez qu'elle se déguste également froide et qu'elle prend alors le nom de crème vichyssoise.

Ingrédients pour 4 personnes :

- 500g de pommes de terre

- 200g de blancs de poireaux

- 1 bouillon cube de votre choix

- 3 cuillères à soupe de crème fraîche

- 1 L d'eau

- sel, poivre

- quelques brins de cerfeuil, persil ou ciboulette

Préparation :

Épluchez les pommes de terre (comptez les 500g une fois épluchées). Coupez-les en cubes grossiers. Lavez les poireaux, émincez-les en tronçons de 2cm environ. Placez le bouillon dans la cuve du Soup&Co. Placez les pommes de terre dessus, puis les poireaux. Salez légèrement. Ajoutez l'eau.

Lancez le programme P1.

Au moment de servir, rectifiez l'assaisonnement en sel, ajoutez le poivre, la crème fraîche et les herbes finement émincées.

Bon appétit, et à la prochaine !