Les gaufres à l'ancienne !

Par ici les bonnes gaufres à la levure de boulanger !

Pour une douzaine de gaufres :

Ingrédients :

- 250g de farine

- 30g de levure de boulanger fraîche (ou à défaut, 1 sachet de levure de boulanger)

- 50cl de lait

- 4 oeufs

- 125g de beurre fondu

- 2 cuillères à soupe de rhum (facultatif)

- 1 sachet de sucre vanillé

- 60g de sucre

- 1 pincée de sel

Préparation :

Faites tiédir le lait. Dans un bol, prélevez-en une petite quantité (environ 3 cuillères à soupe) et délayez-y la levure. Mélangez.

Dans un grand saladier, mettre la farine, ajoutez le bol de levure-lait, les 4 jaunes d'oeufs (réservez les blancs), le sel et les sucres. Mélangez et ajoutez le lait tiède petit à petit.

Faites fondre le beurre et l'ajouter à la préparation. Ajoutez le rhum si vous le souhaitez. Montez les blancs d'oeufs en neige et incorporez-les également.

Couvrez le saladier d'un linge et faites lever la pâte dans un endroit tiède pendant 1h, elle doit doubler de volume.

Le temps de cuisson dépend  de votre appareil à gaufres, je vous laisse donc juger par vous-même.

Dégustez ces gaufres saupoudrées de sucre glace ou de quelques filets de chocolat fondu, ou encore de crème chantilly !