Super salade inside !

Je suis convaincue que notre corps sait ce dont nous avons besoin. Alors quand j'ai depuis plusieurs jours une folle envie d'avocat et de noix, je sais que mon pauvre petit corps me crie qu'il a déséspérément besoin de magnésium. Et comme je suis cool avec lui, je lui obéis. Et j'invente une super salade pour lui faire plaisir.

Donc aujourd'hui, ce sera une salade de boulghour, brocoli, avocat, salade verte, fromage de chèvre et noix.

Ingrédients pour 4 personnes :

pour la garniture :

- 1 petit brocoli

- 1 avocat

- quelques feuilles de salade verte (ici c'est une laitue feuille de chêne)

- 100g de boulghour gros

- féta à volonté (n'ayant plus de féta, j'ai utilisé ici du fromage de chevre frais, ça donne une texture crémeuse à la salade, c'est pas mal non plus)

- noix à volonté

- sel, poivre

pour la vinaigrette :

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 3 cuillères à soupe d'huile de noix ou de sésame

- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

- 1 cuillère à café de moutarde mi-forte

- 1 cuillère à café de graines de sésame

- 1 cuillère à café de levure maltée

Préparation :

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette. Je ne corse jamais beaucoup ma vinaigrette car mon estomac n'est pas copain avec le vinaigre, mais faites comme vous aimez. Reservez.

Mettez une grande casserole d'eau salée à bouillir.

Pendant ce temps, coupez des petits bouquets de brocoli, puis versez-les dans l'eau bouillante. Les laisser cuire 10 min. Passez-les sous l'eau froide, égouttez-les bien et mettez-les dans le saladier avec la vinaigrette. Mélangez.

Faites bouillir une petite casserole d'eau salée et  à ébullition, mettez-y le boulghour. Faites cuire 12 minutes. Egouttez, passez sous l'eau froide, ajoutez au saladier. Mélangez à chaque fois que vous ajoutez un ingrédient.

Préparez l'avocat, coupez-le en dés, ajoutez au saladier.

Hachez la féta, ajoutez au saladier.

Concassez les noix, ajoutez-les.

Salez, poivrez à convenance.

Au moment de servir, déchirez les feuilles de salade et disposez-en une petite poignée dans le fond de chaque assiette. Disposez la garniture par-dessus.

Qu'est-ce donc que ce petit murmure que j'entends ? ah, c'est mon corps qui me dit merci. Mais de rien mon lapin.